https:// ROMAGNA RICETTE 7

Rouleau Dinde et marrons dans le vin rouge	Saba Savor	Sabayon
Salade de pâtes Primevère	Salade tricolore de pâtes	Salade de fonds d'artichauts
Salade de Bœuf mariné et d’artichauts violets	Salade tiède de légumes et de mortadelle	Salade russa
Salama da la Sugo de Ferrara	Salamini italiani alla cacciatora Dop	Sauce de Modene
Saucisse de porc aux oignons	Saucisson de chocolat (Dessert)	Sel de Cervia
Souffle de Parmesan	Soupe Imperial	Soupe Imperial
Recette de spaghettis aux champignons et olives noires	Soupe de poisson de Romagne	Spezzatino
Stufato al latte à la Ravennate	Spongata	Strozzapreti aux petits pois

Strozzapreti avec couteaux,	Sturgeon carpaccio	Suprêmes à la truffe blanche
Tagliata viande d'herbe	Tagliatelle a la sauce bolonaise	Tagliatelle au boudin noir

Que voir à Parme

Les origines de Parme remonte à la période étrusque, malgré son territoire bénéficient d'une histoire beaucoup plus ancienne . La preuve trouvés le long de la rivière Taro en effet indiquer la présence de personnes qui sont déjà dans la période préhistorique ( du paléolithique inférieur ) . Selon certaines études, le nom actuel de la ville semble dériver de la présence d' une tribu étrusque appelé « parmni », qui a pris plus tard le nom latin de Parmae . Le noyau urbain actuel en fait développé par les Romains au IIe siècle avant J.-C., quand il a été disposé pour la mise en place de nombreuses familles de Rome le long de la Via Emilia, la route de leur petit aurait reliait Rome à Modène . Pour chacune de ces familles (environ 2000 à l'époque) ont été affectés des terrains , qui à son tour donner lieu à ce qu'on appelle la route de l'Emilie centaines de miles reliant la zone de la Lunigiana à Parme ( entre la Ligurie et de la Toscane ) . Avec les Romains le petit centre urbain a été immédiatement catapulté dans une période de un commerce florissant , grâce à son emplacement stratégique de carrefour entre le nord et le centre de la péninsule . De cette période reste , par exemple , les restes d'un amphithéâtre romain ( aujourd'hui Via Garibaldi ) .

A la chute de l'Empire romain , les Goths ont conquis une région déjà dévastée par les guerres des derniers empereurs romains et Attila , le roi féroce et puissant des Huns . Avec l'arrivée des Byzantins au VIe siècle après J.-C. , la ville a retrouvé un nouvel élan économique qu'il a gagné le surnom de « City of Gold ' ( Chrysopolis ) , comme le quartier général militaire de l'échiquier . L'expansion est venu quelques années plus tard avec l'arrivée des Lombards , qui ont apporté la petite ville au rang de duché byzantin , gouvernés par un duc des tâches politiques et militaires . Avec l'arrivée en Italie de Charlemagne , aussi le duché de Parme et est devenu plus tard un comté dans un évêché , contrôlée par un évêque - comte .

Le Moyen Âge est caractérisé par les seigneurs de Parme et de Parme à partir des anciennes familles de Supponidi , Bernardingi et Arduinici . De là, bientôt la ville est devenue Gibelins , mais en 1101 il a participé aux croisades en Terre Sainte en soutenant la papauté . Avec la défaite de Frédéric Barberousse à Milan , en 1176 , Parme est devenue une commune libre , qui a été caractérisée par une sorte de dualisme , celui d'une ville animée par le courage de changer leurs propres choix au nom de ses citoyens . Les mêmes choix , en 1253 , à l'aube de la défaite poursuivis propre dommage par les Gibelins de Crémone , Parme amené à serrer Crémone, avec un traité de paix qui a duré pendant plus d' un demi-siècle . En 1303 , l'une des premières seigneuries , celle de Ghilberto par Corrège , a commencé une série de rotations de propriété et titres de noblesse : les différents Jean XXII , Louis de Bavière , Jean de Bohême , Albert Mastino della Scala , Azzo da Correggio , Lucchino Visconti , Ottobono Troisièmement, Niccolo d'Este , Filippo Maria Visconti et les Sforza , le même qui a caractérisé l'histoire italienne et européenne , dans ce cas, avec le duché de Milan , de Parme qui a suivi les fortunes jusqu'en 1500 .

Dès le XVIe siècle , après une période de guerres et alliances dynastiques entre les tribunaux dans toute l'Europe , a été signé la paix de Cateau- Cambrésis qui a divisé la région de l'Emilie entre la papauté et le duché de Parme et de Plaisance , et plusieurs autres tribunaux . Le duché a été donné en 1545 à Pier Luigi Farnèse (le fils illégitime du pape Paul III ) , qui a commencé avec l'un de la zone la plus importante de la péninsule ( à la même période de Parme occupe environ 20.000 ; 100 000 compte tenu de l'ensemble du duché ) . Pierluigi Avec la ville devint bientôt l'un des tribunaux les plus cultivés de la Renaissance italienne . Il était un homme de grande expérience militaire , ancien mercenaire au service de Venise en 1520 et par la suite déménagé à l'armée impériale de Charles V , pris à l'un des plus hauts rangs de la noblesse européenne . Le duché de Parme depuis plus de deux siècles verra la succession de huit ducs , était en particulier avec Ottavio Farnèse et plus tard avec son fils , Alexandre Farnèse , troisième duc de Parme et Piacenza grand leader et espagnol , la ville a consolidé sa propre puissance et commerciale culture . Dans le même temps les bâtiments historiques importants ont été construits , y compris le complexe de la Citadelle , et ensuite avec Ranuccio , la ville se distingue dans toute l'Europe pour les arts et la musique . En 1618 , dans le palais de la Pilotta a achevé la construction du Teatro Farnese confiée à l'architecte Giovan Battista Aleotti (appelé Argenta ) . En 1628 , la première exposition a eu lieu à l'occasion du mariage d'Edward Farnese et Margherita de 'Medici , les écrits étaient Achillini et la musique de Claudio Monteverdi , l'un des plus grands personnages de l'histoire de la musique italienne . Le Parma Renaissance a été enrichie également une école de peinture parmi les plus importants de la période , grâce à des noms comme Antonio Allegri ( connu sous le nom Corrège ) et Girolamo Francesco Maria Mazzola ( mieux connu comme le Parmesan ) , dont les travaux bien à Parme on peut le voir dans tous les musées les plus importants dans le monde .

Le Farnèse de Parme a régné jusqu'à la première moitié du XVIIIe siècle, une période pendant laquelle le duché a commencé à être gouverné par la ligne féminine de la famille , les Bourbons . Cela explique aussi la présence de la grand trésor du palais Farnèse de Caserte , ce dernier commandé par Charles de Bourbon , qui était aussi également duc de Plaisance et de parler entre 1731 et 1735 avant de devenir roi d'Espagne . Après une courte pause napoléonienne et la redistribution des dynasties royales de la moitié de l'Europe , le duché passa aux mains des Habsbourg d'Autriche . Avec l'armistice de Villafranca , en 1860 , le duché est devenu une partie du Royaume d'Italie . Depuis 1879, l'histoire de la ville se confond avec celle de l'Italie dans son ensemble , ce n'était pas ce que nous devons souligner le courage particulier représenté par les personnes au cours de la période de la Résistance dans la lutte contre le fascisme , pour laquelle la ville a été reconnue comme la médaille d'or valeur militaire " la lutte inégale , soutenue par la même foi des pères et le sang des meilleurs fils , a commencé environ les premiers volontaires de la liberté à l'aube du 9 Septembre 1943, pris fin le 25 Avril 1945 avec le soulèvement du peuple tout et , avec les sept mille cinq cents frères des combattants partisans , forcé la reddition et a vu la fuite de l'ennemi " . La ville de Parme ( Septembre 9 , 1943 - Avril 25 , 1945)

La ville de Parme a une grande tradition historique et culturelle , qui se reflète dans une myriade de monuments disséminés à travers la ville et ses environs immédiats. Entre les bâtiments, châteaux , places, musées et jardins , se démarquer en particulier deux des monuments les plus intéressants de l'Italie , le Duomo et le Baptistère de Parme , à la fois de grands exemples de l'architecture romane .

La première cathédrale dédiée à l'Assomption de Parme , se compose d'une structure du XIIIe siècle , caractérisé par une coupole octogonale , assez inhabituel dans la période considérée. De grand effet visuel est sur le porche , avec de grands lions sculptés garde et un clocher surmonté d' un ange en cuivre doré . L'intérieur est enrichi de peintures et de fresques précieuses , tels que ceux présents sur le Dôme du Corrège ( ascension de Marie au ciel est parmi les plus grandes peintures de la Renaissance italienne ) et d'autres attribuées à Parmigianino et Antelami .

Le baptistère n'a jamais été construit au XIIe siècle et est situé à côté de la cathédrale . Construit entièrement en marbre rose , dans une forme octogonale , est admiré en particulier pour les décorations en bas-relief sculpté sur l'extérieur et dans les portes . Ne manquez pas les sculptures sur le thème à l'intérieur Antelami , représentant des mois et des saisons et les signes du zodiaque , goût prononcé de l'Empire byzantin .

En plus de ces principales attractions à côté de celles des bâtiments comme le palais du gouverneur à Piazza Garibaldi , la belle façade et le clocher avec une horloge astronomique fascinant . Un autre grand bâtiment cru de Parme est connu Pilotta Palace, maintenant le gardien de la non moins célèbre Teatro Farnese , qui était déjà le théâtre de la cour des ducs de Parme et de Piacenza ( construit en 1617 ) . A l'intérieur, il ya des œuvres d'artistes tels que Fra Angelico , Cima da Conegliano , Leonardo da Vinci , Corrège , Parmigianino , Matthew Anselmi , Guercino , Lanfranco , El grec , Carracci .

La plupart des églises de Parme , en plus de la plus célèbre Duomo , méritent un examen approfondi , en particulier l'église de Saint-Jean l'évangéliste , en date du XVI siècle avec une série de fresques du Corrège , y compris les travaux de la ' vision de saint Jean à Patmos »; Basilique Notre-Dame de Steccata de Zaccagni ( père et fils ) , fait entre 1521 et 1539 ; le monastère bénédictin de San Paolo , au sein de laquelle se trouve la « fresque » Caméra di San Paolo »( aussi connu comme Maison de l'abbesse ) du Corrège ; l'église de San Vitale , un des plus anciens du centre historique et des œuvres riches intérieurs de grands artistes italiens .

Dans la partie la plus ancienne de Parme , le quartier Oltretorrente , d'autres bâtiments ont été préservés de l'importance historique , pour n'en nommer que quelques-uns : l'ancien hôpital et l'Oratoire de Saint-Hilaire , le Palais Ducal , le palais de Eucherio Sanvitales , la maison de Arturo Toscanini et d'autres anciennes églises ( Santa Maria del District , Santa Croce , Santa Maria delle Grazie , Santissima Annunziata ) .

Ne partez pas sans visiter Parme et le musée diocésain , Stuard Gallery, installé dans un ancien monastère , avec des collections d'art allant du XIVe au XXe siècle . À proximité , la Chartreuse de Paradigna , aussi connu comme l'abbaye de Saint-Martin de Bocci et abbaye cistercienne de Valserena et construit en 1298 , semble avoir été la véritable source d'inspiration pour le célèbre ouvrage de Stendhal , La Chartreuse de Parme . Un monastère chartreux de ce nom , cependant, est à l'intérieur des limites de la ville , sur la route reliant Parme à Mantoue , et qui était à la maison à plus d'un demi- millénaire d'une communauté monastique des moines chartreux .

Parmi les autres régions de la province , nous mettons en évidence Vicofertile , situé sur la Via Francigena et son église de San Geminianus , la fraction de Gaione et son site archéologique de Pieve di Gaione , l' ancien petit village de Compiano , connu en particulier pour son château médiéval , à l'intérieur duquel se trouve également sur le maçonnique Musée Horizons , le seul de son genre en Italie .

Plats typiques de Parme
Découvrons la tradition de la cuisine de Parme, l'une des plus emblématiques et célèbres de toute l'Italie.
Parme, l'une des principales capitales gastronomiques d'Italie. C'est d'ici, de son territoire, que sont nées certaines des spécialités qui ont traversé les frontières nationales.
Des spécialités qui sont devenues une marque de fabrique de la gastronomie italienne dans le monde, qui aujourd'hui à la maison comme dans les restaurants de la région sont préservées et protégées selon les anciennes connaissances du passé.
Produits typiques de Parme
Si vous dites Parme, vous dites Parmesan. Une production ancienne d'environ neuf siècles, qui aujourd'hui, en plus du territoire de Parme, se dévoile dans différentes provinces de la vallée du Pô : Bologne, Modène, Reggio Emilia et Mantoue. Dans ces zones, il peut être trouvé dans divers assaisonnements. Ce sont les moines bénédictins qui ont commencé cette longue tradition, utilisant le lait de vache et un savoir-faire laitier qui encore aujourd'hui, distingue la production de cette friandise.
Parmesan
À côté du roi des fromages, le roi des charcuteries. Beaucoup ont essayé de copier le jambon de Parme. Mais la saveur qu'il prend ici, avec le parfum que lui donnent les terres de Parme, lui donne un goût unique. Bien que la plus célèbre, ce n'est pas la seule charcuterie produite dans la région vallonnée de la campagne de Parme. Un autre produit typique est le Salame di Fefino, qui tire son nom de la commune de la province dans laquelle il est historiquement produit.
Ensuite, il y a le Culatello di Zibello, la Spalla Cotta di San Secondo et la Coppa di Parma IGP. Outre les produits d'origine animale, Parme combine également deux particularités végétales : le champignon Borgotaro, une qualité de porcino qui pousse dans les bois du Val Taro et de Magra, et la truffe Fragno, qui trouve de délicieuses combinaisons dans la cuisine locale, souvent associée au parmesan.
Préparations et plats typiques
Apéritifs
A côté des produits de ce niveau, il y a des plats traditionnels de qualité équivalente. La visite des saveurs de Parme commence par les apéritifs. L'un des incontournables de la cuisine émilienne est le fameux gnocco frit, qui à Parme s'appelle le gâteau frit. Un accompagnement succulent aux charcuteries typiques produites dans ces régions.
Les vraies saveurs locales se retrouvent surtout à la ferme, comme l'Agriturismo Le Querciole.
Premiers plats
Il continue ensuite avec les premiers cours. Ici aussi, un classique de la région : les cappelletti, ici appelé anolini. En bouillon ou secs avec de la sauce ou de la crème, ils sont un plat d'hiver typique de pâtes brutes traditionnellement farcies de parmesan, d'œufs, de chapelure et de sauce au ragoût de bœuf. Savoureux et extrêmement nutritif.
Secondes et plats principaux
La viande de cheval est également très appréciée à Parme. C'est l'ingrédient principal de Viva Col Pisst, un autre cours résolument substantiel. Traduit, la « vieille femme au pesto » (du cheval).
Ils sont cuits dans une poêle avec du beurre, des tomates, des poivrons, des oignons, en ajoutant du bouillon, puis de la viande de cheval, enfin des pommes de terre préalablement frites à l'huile d'olive. Le tout servi chaud, idéalement lors d'une froide soirée de décembre. Un autre plat unique de la région de Parme est la bombe de riz. La recette originale demande de la viande de pigeon et de poulet pour la préparation. Alternativement, le bœuf et le porc peuvent être utilisés.
Le riz est cuit d'un côté, avec du bouillon de viande et de sauté classique, et les viandes de l'autre. Une fois cuit, la moitié du riz est placée dans une poêle à `` beignets '', laissant un trou au centre, où la viande est placée. Couvrez le tout avec le reste de riz, mettez-le au four et servez-le avec du parmesan.
Le terme bombe, à ce stade, n'est pas utilisé par hasard. Passant aux plats principaux, un plat typique de la tradition parmesan est les tripes. Une tripe classique, car elle est cuite dans différentes régions d'Italie, mais avec la particularité de l'ajout final. Une pincée de Parmigiano Reggiano après la cuisson. Il existe plusieurs restaurants typiques qui le proposent avec des produits locaux authentiques.
Et enfin ... Les desserts
Il existe également plusieurs desserts de la cuisine de Parme pour clôturer les succulents plats salés. En plus d'une bonne variété de beignets, de puddings et de gâteaux, il existe des préparations spéciales. L'un des produits phares est le Spongata. Un gâteau parfumé au goût de noix, de pignons de pin, de raisins secs et d'écorces de cèdre, ainsi que de miel et d'épices comme la cannelle, les clous de girofle et la muscade.
Ensuite, il y a le célèbre castagnaccio, et une série de desserts spéciaux, préparés et savourés à l'occasion des vacances. Parmi les nombreuses, les violettes confites se distinguent par leur originalité. Autrement dit, les violettes trempées dans un mélange d'eau et de sucre et laissées sécher sur un chiffon graissé avec de l'huile. Vous pouvez les manger comme ça, à la fin d'un repas, ou en garniture sur d'autres desserts.

Promenade alentour de Parme (route de jambon de Parme)

Sala Baganza - Maiatico - Parco dei Boschi di Carrega - Pieve di Talignano (Parma)

Sala Baganza, la Rocca e il giardino

Sala Baganza

Steso ai piedi delle prime colline dell’Appennino, ecco il piccolo borgo di Sala Baganza, che lega la propria storia alla Rocca Sanvitale, costruzione situata nel cuore dell’abitato e con un passato importante, poiché svolse un ruolo di primaria importanza nel sistema difensivo dei castelli parmensi.

Già esistente nel 1441, la Rocca fu ricostruita per volere di Giberto III Sanvitale nel 1477, dietro consenso del Duca di Milano Gian Galeazzo Maria Sforza che, in quello stesso anno, nominò i Sanvitale Conti di Sala, e rimaneggiata nel corso dei secoli dagli stessi Sanvitale, dai duchi Farnese e, infine, da Maria Luigia d’Asburgo. Nel 1630, si trasformò in luogo di convalescenza alla scampata epidemia di peste e divenne la fastosa residenza estiva del Collegio dei Nobili di Parma.

Della primitiva fabbrica, quadrilatera e con torri angolari, l’attuale fortezza conserva solo il lato prospettante l’ampia piazza selciata con un lungo parallelepipedo a tre piani, delimitato agli estremi dai resti di due torrioni angolari, in cui si riconoscono resti di beccatelli. Della splendida e imponente costruzione originaria, rimangono ben visibili il torrione a nord-est, il ponte di accesso e quasi per intero la cinta muraria che racchiudeva originariamente un giardino. Su un lato, sopravvivono le testimonianze di un portico quattrocentesco con capitelli cubici appartenente all’Oratorio di San Lorenzo.

Le sale interne della Rocca, di recente sottoposte a importanti interventi di restauro, mostrano preziosi affreschi e decorazioni, opere cinquecentesche di Orazio Samacchini, Bernardino Campi e Cesare Baglione, e la “Sala dell’Apocalisse”, dipinta con squisito gusto rococò da Sebastiano Galeotti nel 1726.

Nelle cantine e nella ghiacciaia della Rocca è stata allestita la Cantina dei Musei del Cibo della provincia di Parma, un percorso espositivo e sensoriale dedicato al vino di Parma, alla sua storia e alla sua cultura.

Al corpo centrale dell’antica fortezza, è annesso il piccolo oratorio dell’Assunta, in stile neoclassico, eretto tra il 1793 e il 1795 per volere del Duca Ferdinando di Borbone, che si affaccia sulla Piazza, a fianco della cosiddetta “Cortaccia”, un’ampia corte quadrangolare dove erano dislocate le scuderie e i bassi servizi.

Il giardino storico ai piedi della Rocca è detto ”Giardino del Melograno”. Sebbene il suo primo impianto risalga all’epoca farnesiana, il disegno tramandatoci dalla cartografia storica si deve a Ennemond-Alexandre Petitot, l’architetto di Corte del Duca di Parma, don Filippo di Borbone, che delineò un potager, cioè un orto-giardino, caratterizzato, nella sua struttura, da due tipologie di piante da frutto, il melo da fiore e il pero cotogno, in grado di offrire per tutto l’anno svariati effetti cromatici, e coltivato a orto nelle aiuole delimitate dagli alberi. Caduto in abbandono nell’Ottocento e perduto il disegno originario, è stato recentemente restaurato, secondo l'impianto originale settecentesco. Il giardino, tuttora circondato dalle mura fatte costruire dai Farnese, ha una forma rettangolare suddivisa in 16 quadrati con sentieri percorribili e presenta al centro una piccola vasca circolare. Sul perimetro lecci sempreverdi, lungo i percorsi principali meli da fiore, attorno alla fontana del giardino alberi di pere cotogne.

Maiatico e i vigneti della Val Baganza

Nella lunga e stretta valle del torrente Baganza, che si sviluppa alle spalle di Langhirano e Torrechiara, il paesaggio collinare, tra i 220 e i 300 metri sul livello del mare, è naturalisticamente di pregio e costellato da numerosi vigneti. Famosi soprattutto quelli di Arola, San Michele Tiorre e Maiatico. La produzione vitivinicola, dotata di notevole prosperità, costituisce una componente rilevante e distintiva dell’economia del territorio, fin dai primi secoli dell’Impero romano, quando molti coloni si stanziarono in questa zona con numerosi insediamenti agricoli. Grazie alle caratteristiche del terreno e alle dolcissime condizioni climatiche, la cultura del vino è sempre stata forte, in particolare nel Settecento e nell’Ottocento, incentivata dalle capacità imprenditoriali della nobiltà dell’epoca. Ancora oggi si coltivano uve che permettono di produrre vini di qualità e apprezzati, come il Lambrusco di Arola, un rosso dalla schiuma irruente, colore pieno e deciso e profumo di viola, e la Malvasia di Maiatico, un bianco frizzante e particolarmente aromatico.

Parco Regionale dei Boschi di Carrega

A soli due chilometri da Sala Baganza, si trova l’area protetta del Parco regionale dei Boschi di Carrega, che accoglie il Casino dei Boschi e la Villa del Ferlaro.

Istituito dalla Regione Emilia-Romagna nel 1982, il Parco si estende su una superficie di 1270 ettari di terreno. Un tempo riserva di caccia dei Farnese e, quindi, dei Borbone, appartenne al patrimonio della Corte fino a Maria Luigia d’Asburgo, che lo prediligeva nei periodi estivi. Passato al Demanio con l'Unità d’Italia, nel 1881 venne donato dai Savoia ai principi Carrega di Lucedio, che lo cedettero, progressivamente, e dopo alterne vicende, in buona parte alla Regione. Il terreno degrada in una serie di terrazzi fluviali, che, erosi da piccoli corsi d'acqua, hanno creato calanchi nella parte più alta. Il microclima fresco e umido ha favorito la crescita di una vegetazione spontanea, composta soprattutto da querce, carpini bianchi, ornielli e castagni, oltre che pini, abeti e boschi di faggi. Sono presenti anche essenze esotiche, come il cedro del Libano, o d’Oltreoceano, quali gli abeti del Canada e le sequoie del Nord America, fatti portare a Parma per volere della duchessa Maria Luigia e dislocati nella parte centrale vicina alla residenza ducale.

Per la forte presenza di rivoli d’acqua e laghetti, la fauna si arricchisce di numerose specie di rettili e anfibi, tra cui la testuggine d’acqua autoctona, oltre che di una variegata presenza di uccelli, di cui si possono contare ben 65 specie, tra cui lo sparviere. Popolano i Boschi di Carrega anche mammiferi di piccola e grossa taglia come donnole, tassi, faine, scoiattoli, volpi, cinghiali e caprioli.

Al centro del Parco sorge, circondato da un prato all’inglese, il Casino dei Boschi (oggi sede dell'Ente Parco), splendido edificio neoclassico, realizzato su progetto dell’architetto francese Ennemond-Alexandre Petitot nel 1789 e successivamente ampliato, con una lunga ala di servizio sul retro, interamente porticata, per volere di Maria Luigia, che fece erigere anche la vicina Villa del Ferlaro in stile tardo-impero tra il 1828 e il 1831 (oggi di proprietà privata).

La Pieve di Talignano

Ai margini dei Boschi di Carrega, si trova la Pieve romanica di Talignano, dedicata a San Biagio. La piccola chiesa, eretta intorno al 1200 e documentata nel 1230, era una cappella annessa a un ospizio per i pellegrini, che percorrevano un itinerario secondario della Via Francigena. Oggetto di rifacimenti nel Cinquecento e nel Settecento e riportata alle linee originarie nella prima metà del XX secolo, ospita interessanti affreschi all’interno e, nella lunetta esterna del portale d’ingresso, il rilievo di San Michele che pesa le anime, uno dei rarissimi esempi in Italia di psicostasi, ossia di pesatura dell’anima del defunto durante il Giudizio Universale, d’epoca romanica.

Promenade alentour de Parme (route de jambon de Parme)
Sala Baganza - Maiatico - Parc Boschi di Carrega - Pieve di Talignano ( Parma)
Sala Baganza, la forteresse et le jardin
Sala Baganza
Au pied des premières collines des Apennin, voici le petit village de Sala Baganza, qui lie son histoire à la Rocca Sanvitale, construit au cœur de la ville et avec une glorieuse, comme joué un rôle important dans le système défensif des châteaux de Parme.
Déjà existante en 1441, la forteresse fut reconstruite par la volonté de Gilberto III Sanvitale en 1477, avec la permission du duc de Milan, Gian Galeazzo Maria Sforza, qui, en cette même année, a nommé les comtes Sanvitale de chambre, et modifié au cours des siècles par la même Sanvitale, Farnèse ducs et, enfin, par Marie-Louise d'Autriche. En 1630, il est devenu un lieu de convalescence à la peste échappé et est devenu la magnifique résidence d'été du Collège des Nobles de Parme.
Le bâtiment d'origine, et quadrilatérale avec tours d'angle, la forteresse actuelle conserve seulement le côté prospectant la grande place pavée avec un long rectangulaire de trois étages, délimitée aux extrémités par les restes de deux tours d'angle, qui reconnaissent les restes de modillons. La belle et impressionnante construction originale reste visible la tour vers le nord, le pont d'accès et presque tous les murs qui entouraient à l'origine un jardin. D'une part, survivre le témoignage d'un porche quinzième avec chapiteaux cubiques appartenant à l'Oratoire de San Lorenzo.
Les chambres intérieures de la forteresse, à soumettre soumis à la restauration importante, montrent des fresques précieuses et des décorations, des œuvres du XVIe siècle d'Horace Samacchini, Bernardino Campi et Cesare Baglione, et "chambre Apocalypse", peint avec un style rococo exquis par Sebastiano Galeotti en 1726.
Dans les caves et dans la glacière de la forteresse a été préparé la cave des musées de la province de Parme, une exposition consacrée au vin et voyage sensoriel de Parme, son histoire et sa culture alimentaire.
Le corps central de l'ancienne forteresse, est attaché à la petite chapelle de l'Assomption, dans le style néoclassique, construit entre 1793 et 1795 à la demande du duc Ferdinand de Bourbon, qui donne sur la place, à côté de la soi-disant " Cortaccia" une grande cour carrée où se trouvaient les écuries et les faibles services.
Le jardin historique au pied de la forteresse est appelé « Jardin des Grenades. " Bien que sa première date de l'usine vers le Farnese, la conception rendue par des cartes historiques est due à Ennemond-Alexandre Petitot, l'architecte de la cour du duc de Parme, Don Philippe de Bourbon, qui a présenté un potager, à savoir un jardin potager, caractérisé, dans sa structure, deux types d'arbres fruitiers, le pommier et le poirier cognassier à fleurs, peuvent offrir toute l'année variété d'effets de couleurs et de jardin potager dans les parterres de fleurs séparées par des arbres. Fell dans l'oubli au XIXe siècle et a perdu son design original, il a été récemment restauré, en fonction de la structure d'origine du XVIIIe siècle. Le jardin, qui est encore entouré de murs en construit par le Farnese, a une forme rectangulaire, divisée en 16 carrés avec des chemins faits et a en son centre un petit réservoir circulaire. Le périmètre vert à feuilles persistantes, le long des routes principales floraison des pommiers autour de la fontaine des arbres coings poiriers.

Maiatico et les vignobles du Val Baganza

Dans la longue, étroite vallée de la rivière Baganza, qui se développe derrière Torrechiara et Langhirano, le paysage vallonné, entre 220 et 300 mètre au-dessus du niveau de la mer, il est précieux naturaliste et parsemé de nombreux vignobles. Célèbre en particulier ceux de Arola, San Michele Tiorre et Maiatico. La production de vin, avec la prospérité remarquable, représente un des éléments importants et distinctifs de l'économie locale, à partir des premiers siècles de l'Empire romain, alors que de nombreux colons installés dans cette région avec de nombreux établissements agricoles. Merci aux caractéristiques du sol et les conditions climatiques à la douce, la culture du vin a toujours été forte, en particulier dans les XVIIIes et XIXes siècles, encouragée par les compétences entrepreneuriales de la noblesse. Pourtant, ils poussent les raisins qui vous permettent de produire des vins de qualité et apprécié, comme le Lambrusco de Arola, rouge par la mousse qui fait rage, couleur et forte et le parfum de violettes, et Malvasia Maiatico, un blanc pétillant et très aromatique.

Régional Carrega Woods Park
Situé à seulement deux kilomètres de Sala Baganza, est la zone protégée du Parc Régional des Carrega Woods, qui abrite le Casino de la villa Woods et Ferlaro.
Mis en place par Région Emilie-Romagne en 1982, le parc couvre une superficie de 1270 hectares de terres. Une ancienne réserve de chasse de la Farnese et, par conséquent, de Bourbon, appartenait au patrimoine de la Cour jusqu'à Marie-Louise d'Autriche, qui étaient favorables au cours de l'été. Passé à l'État avec l'unification de l'Italie en 1881 a été donné par le Savoy aux principes de Lucedio Carrega, qui a vendu, peu à peu, et après divers événements, la plupart de la région. Les terrains de ski, dans une série de terrasses fluviales qui, érodés par de petits ruisseaux, ont créé des ravines dans la partie la plus élevée. Le cool, microclimat humide a favorisé la croissance de la végétation naturelle, composée principalement de chênes, charmes, frênes à fleurs et de châtaigniers, ainsi que le pin, le sapin et le hêtre. Il y a aussi des bois exotiques, comme le cèdre du Liban, ou de l'étranger, comme les sapins du Canada et les séquoias de l'Amérique du Nord, les faits conduisent à Parme, à la demande de la duchesse Maria Luigia et situé dans le centre près de la résidence ducale.
Pour la forte présence de ruisseaux d'eau et des lacs, de la faune est enrichi avec de nombreuses espèces de reptiles et d'amphibiens, y compris la tortue d'eau indigène, ainsi qu'une présence variée d'oiseaux, dont vous pouvez compter jusqu'à 65 espèces y compris l'épervier. Peupler Carrega Woods aussi petits et grands mammifères de taille telle que les belettes, les blaireaux, belettes, écureuils, renards, sangliers et chevreuils.
Au centre du parc, il est situé, entouré d'une pelouse, le Casino des Bois (maintenant, les bureaux du Parc), superbe bâtiment néo-classique, conçu par l'architecte français Ennemond-Alexandre Petitot en 1789 et plus tard étendu, avec un service long aile sur le dos, complètement bordée d'arcades, à la demande de Maria Luigia, qui avait aussi la proximité Villa Ferlaro dans le style empire fin entre 1828 et 1831 (maintenant, la propriété privée).

La paroisse de Talignano

Au bord de la Carrega Woods, est le roman Pieve di Talignano, dédiée à San Biagio. La petite église, construite vers 1200 et documenté en 1230, était une chapelle annexée à un hospice pour les pèlerins, voyageant le long d'une voie secondaire de la Via Francigena. maisons Sous réserve de modifications dans le seizième et dix-huitième siècle et restauré à ses lignes dans la première moitié du XXe siècle, des fresques intéressantes à l'intérieur et la façade extérieure du portail d'entrée, le relief de Saint-Michel pesant les âmes, l'un des rares exemples italiens de psychostasie, qui est l'âme du défunt pesé pendant le Jugement dernier, de l'époque romane.