Golfetta - Emilia Romagna 


De conception nouvelle, mais bonne par tradition.
 Unique, original, maigre, savoureux, "Golfetta" est une charcuterie embossée de haute qualité, brevetée pour sa forme et son enveloppe, en mesure de séduire et satisfaire même les palais les plus exigeants. Son composé provient seulement des parties les meilleures et les plus maigres du jambon. 

Il a un haut apport protéique et un faible pourcentage de gras, c'est un plat sain, complet et savoureux pour les enfants et les adultes.
 

Seulement des viandes sélectionnées de porc italien :
 la provenance des viandes seulement de porcs élevés conformément aux réglementations concernant les DOP Jambon de Parme et Jambon de San Danièle offre au consommateur des garanties en ce qui concerne les modalités d'élevage, l'alimentation et la provenance de l'animal (porcs nés, élevés et abattus en Italie). Pourcentage de lipides sur le produit fini maximum 12%: des productions avec un standard déterminé qui nous permettent de garantir un produit ayant un contenu limité de lipides. 

Absence de gluten :
 limite acceptée 10 ppm. Une garantie à l'égard des personnes qui ne tolèrent pas le gluten.

Le Golfetta arrive en effet sur la table des Italiens comme plat principal complet et toujours nouveau.
 Il est possible de le déguster au naturel ou également assaisonné avec de l'huile et du citron et, pour un binôme parfait, accompagné de fromages délicats sur un lit de salade fraîche ou encore selon votre fantaisie et créativité en cuisine. 

Roulée Golfetta 


Ingrédients
2 radicchio petit rouge
60 g de cerneaux de noix
300 g de Golfetta
Préparation
Couper en fines lamelles de 1 cm radicchio , lavé et sèches.
Mettez les noix dans un torchon et les écraser grossièrement avec un maillet à viande.
Prenez une tranche de Golfetta , saupoudré avec un peu de bandes de radis et une poignée de noix hachées.
Rouler la trancher de façon à former un rouleau et arrêter avec un cure-dent.
Faites de même avec les autres tranches jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés.
Étendre sur un plateau de feuilles de roquette bien lavé et séché, déposer les tranches de Golfetta et saupoudrer de fromage parmesan râpé. Arroser d'huile d'olive et de citron.



Gâteau à la Ricotta et Golfetta 
Ingrédients pour 4 personnes :
g.600 de pâte à pain , tranché finement 100 g de Golfetta , 100 g de fromage ricotta , rouge et ½ poivron jaune , g.20 de fromage râpé , noix de pin g10, certaines olives noires dénoyautées, origan, persil, l'huile, le sel et le poivre au goût
Préparation :
Mélanger la Ricotta , le fromage râpé , le persil haché , sel et poivre . Étaler la pâte en deux disques, graissé un moule rond et couvrir le fond avec un disque de pâte sur lequel versez le mélange de Ricotta . Mettez les tranches de Golfetta , les poivrons coupés en tranches minces, les pignons, les olives hachées et l'origan. Assaisonné avec un peu d'huile, le poivre et couvrez avec le deuxième disque de pâte.10, certaines olives noires dénoyautées, origan, persil, l'huile, le sel et le poivre au goût Cuire au four à 200 ° C pendant une demi-heure.

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