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Comment préparer Le poisson frit croustillante et dorée?

Ingrédients
Premièrement, il est important d'acheter du poisson frais : calmars, crevettes, le mulet, la seiche, anchois, poulpe.
1 pomme de terre
Farine
Pour la friture
2 l d'huile de tournesol
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Préparer la recette
Laver soigneusement tous les poissons sous un filet d'eau courante et à enlever, l'un avec des épines, la tête et le sac d'abats. Éliminé, la carapace, la tête et le fil noir de la crevette et de la "plume" à l'intérieur de calmars et de calmars. Les couper en rondelles dernières.
Laver la pomme de terre en gardant la peau et émincer en rondelles. Fariner tous les poissons et les passer à travers un tamis de sorte que leur surface ne reste qu'un peu de farine pour les envelopper.
Verser l'huile dans 2 grandes et profondes casseroles de fer pour la friture et porter à 190° C : cette température est atteinte, trempée le poisson et les pommes de terre dans la première casserole et faire frire pendant 3 m
Quand vous voyez les bulles d'huile sont en baisse, avec l'aide d'une écumoire transférée la poêle dans le second. L'utilisation de différentes casseroles 2 permet de maintenir constante la cuisson à haute température.
Égouttez le poisson sur un plateau recouvert de serviettes en papier et d'organiser immédiatement dans les cônes. 

 

 


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