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Polenta avec de la farine de châtaigne avec du bacon et des saucisses, servi avec du fromage Raviggiolo
Ingrédients :
1 litre d'eau,
800 g de farine de marrons,
Le sel,
300 g de lard de porc,
300 g de saucisse.
Préparation
Préparation : cuire dans la salée farine de châtaigne d'eau pendant 20 minutes, sans agitation. Après ce temps, mélanger vigoureusement jusqu'à ce qu'une fine polenta et sans grumeaux. Cuire pendant 10 minutes, toujours en remuant. Verser sur une planche à découper. Pendant ce temps, vous avez préparé un lardon frit d'environ 1 cm. Et la saucisse émiettée. Versez ce mélange sur la polenta comme une sorte d'assaisonnement. Couper la polenta avec un fil et servir avec du fromage Raviggiolo.
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