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Recettes Emilie Romagne

 

 

Soupe de poisson de Romagne 

Ingrédients pour 2 personnes 568 CAL

4 cuil huile d'olive vierge extra,

Une gousse d'ail, sel

60 ml vin blanc sec

Persil

100 gr moule avec les coques.

600 gr poisson pour la soupe

1 poulpe 

1 demi-piment

100 gr de palourdes avec les coques 

125 gr tomate cerises 

Poivre noir

Coupez les tomates en quatre, mettez-les dans une casserole de terre cuite avec huile d'olive, persil haché, gousse d'ail émincée et piment.

Faites cuire à feu bas 20 m, ajoutez les crustacés et les poissons, salez, poivrez et cuisez encore 10 m,

Versez le vin blanc, les moules et les coques et continuez à cuire encore 15 m

Servez chaud avec des tranches de pain de campagne grillé, Marché aux poissons de Rimini.
La halle du marché de Rimini est le plus grande marché de poissons et fournie en Emilie-Romagne, avec plus de 60 stands. Le poisson, dans la quasi-totalité, vient tous les matins directement à partir du port de Rimini, pris dans la nuit et vendu frais sur la journée. La commodité d'être en mesure d'acheter des fruits et légumes de saison pour préparer leurs propres plats à base de poisson, rend le marché aux poissons couverts un des plus fréquentés.
Dans le marché aux poissons, en plus des écoles traditionnelles de commerçants, il y a aussi 10 écoles de producteurs qui ne vendent pas leurs produits au km 0, plus 1 groupe est spécialisé dans la vente de poisson transformé décongelé, 6 banques spécialisées dans la vente de fruits de mer et 1 grande école du poisson congelé.
Poissons frais et de qualité
La sélection des produits, non seulement la nôtre, mais aussi élevés et importés, la qualité et la fraîcheur de la même, l'assortiment et de prix, sont les points forts de la halle du marché de poissons de Rimini, juste pour ces caractéristiques est fréquenté tous les jours par des milliers de clients.
De nombreux services sont offerts par les opérateurs :
Nettoyage gratuit et filetage des poissons achetés,
Livraison à domicile shopping, saisonnalité du poisson,
Des recettes et des conseils sur la préparation et la cuisson,

 


 

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