Tortillions à la bolognaise

Ingrédients

400 g Tortillions

150 g. De beauf haché

100 g. Porc haché

2 petites tranches de mortadelle

50 g. De pancetta

1 boite tomate pelées 400 g.

1 échalote 

1 branche de céleri 

1 carotte

50 g. De beurre

1 demi-verre de vin rouge

1 pincée de noix muscade

2 clous de girofle

50 g. De parmesan 

Sel 

Poivre


Préparation

Faites cuire vos pâtes comme d'habitude, au dernier moment.

Émincez la carotte, le céleri, l'échalote, la mortadelle et la pancetta.

Dans une cocotte mettez le beurre à chauffer, ainsi que tous les ingrédients ci-dessus, mettez le demi-verre de vin rouge et laissez évaporer, ajoutez les viandes hachées, la pincée de noix muscade, les clous de girofle, la boite de tomates, salez,poivrez et faites cuire 75 minutes à feu lent.

Surveillez qu'il y est toujours un peu de liquide pendant la cuisson, ajoutez un peu d'eau chaude, à la fin votre sauce doit être onctueuse mais pas liquide.

Versez vos tortillions dans un plat creux, nappez de cette délicieuse Bolognaise et saupoudrez de Parmesan.

Dégustez avec un bon vin rouge.

 

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