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Recettes Emilie Romagne

 

Pasta campanelle


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

En cuisine

Le jambon cuit constitue d'excellents hors-d'œuvre, associé à la macédoine par exemple. 

Il entre dans la composition de nombreuses farces et pâtés. 

Il se cuisine également en sauces,   Vin Marsala ou porto notamment, avec un accompagnement d'épinards en branches

.Inrédients

Pour 6 personnes

300 g de Campanella

75 g de dés de jambon de Parme

6 tranches de Coppa

30 olives

1 poivron vert

1 poivron rouge

1 concombre

1 oignon


Pour la sauce :

5 cuillères à soupe de Ricotta

1 cuillère à café de moutarde

1 citron

Sel et poivre

Prépation

Faites bouillir 1 litre d'eau dans une casserole et faites cuire les pâtes al dente. Égouttez-les et laissez-les refroidir.

Lavez les poivrons ôté les pépins et coupez-les en petits dés. Pelez le concombre ôté les pépins et coupez-le aussi en dés. Coupez les olives en deux. Pelez l'oignon.

Versez la Ricotta dans un bol, s'ajouter la moutarde et le jus de citron

Salez, poivrez et mélangez.

Versez cette sauce sur la salade de pâtes et mélangez bien le tout.

 

 


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