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Recettes Emilie Romagne

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Sans raisins

Torcolo_al_latte

Torcolo

Ingrédients

400 g de farine,

200 g de sucre,

150 g de pignons,

50 g de fruits confits,

50 g de raisins de Corinthe,

1 œuf, 10 g de bicarbonate,

1 pincée de graines d'anis,

60 g de beurre, du sel

Préparation

Coupez les fruits confits en petits dés, émiettez les raisins de Corinthe, faites griller les pignons au four 3 minutes environ et broyez-les dans le mortier. Versez la farine en fontaine sur la table et dans le creux au centre, mettez l'une pincée de sel. Amalgamez tous les ingrédients en pétrissant quelques minutes ; incorporez-y les fruits confits et les raisins secs et formez une couronne. Beurrez la plaque du four et farinez-la, légèrement, posez le torcolo sur celle-ci et mettez-le dans un four chaud ; faites cuire à température modérée (200 °C) pendant une heure environ, jusqu'à ce que la surface devienne dorée. Laissez refroidir avant de servir.