Trieste

Udine

Pordenone

La cuisine du Frioul reflète pleinement les trois cultures qui sont à la base de la civilisation régionale: latine, germanique, slave. 
Ses plats sont simples, mais très savoureux. Sur les tables sont d'une importance considérable dans les plats froids Frioul en grand nombre de produits alimentaires, des viandes aux fromages à légumes frais à bonbons emballés, qui ne sont pas représentés ici, tel que présenté dans le chapitre sur les aliments et les boissons. 
Entre parenthèses, les provinces, les zones et lieux typiques et où vous pouvez les trouver plus facilement. 

Dans les pages auxquelles vous accédez en cliquant sur les noms des plats evidenziatii, en plus de la description et des photographies de la même, on voit lesrestaurants qui les préparent avec un soin particulier. Sur ce site, nous utilisons le terme «typique», lorsque le produit ou le plat a une reconnaissance officielle de son originalité, le terme «traditionnel» dans tous les autres cas, sans préjudice de sa présence dans la région depuis près de 50 ans.

Cette région se trouve tout au Nord de l’Italie, juste au-dessus de la Vénétie, et borde à la fois l’Autriche et la Slovénie. Cette situation lui a valu une histoire particulière, une culture et une atmosphère à part. Ici, en effet, on parle certes l’italien, mais le slovène et l’allemand y sont aussi des langues reconnues officiellement, puisque des communautés slovènes et germanophones peuplent également cette contrée, qui jouit d’ailleurs d’une autonomie administrative importante. 

Le territoire du Frioul-Vénérie julienne est recouvert à plus de 50 % de montagnes et de collines, elles-mêmes couvertes de forêts, le tout bordant la mer adriatique. On trouve dans ces paysages verts et montagneux des villages de caractère, ainsi que des villes et des ports historiques, comme Trieste, dont la magnifique architecture du temps des Habsbourg, avec la mer qui longe le centre et les bâtiments historiques, rappelle que la région appartint longtemps à l'Empire austro-hongrois et que Trieste en fut d'ailleurs le seul port. 

Autre ville incontournable : Udine, beaucoup plus italienne dans l'architecture, avec ses pizzas, ses ruelles charmantes et ses petites osterias typiques où l'on sert vins et spécialités locales, à commencer par le jambon San Daniele, produit dans la région. Mais Udine est aussi une cité d'art, avec des palais de style Art nouveau ou vénitien, et surtout les chefs-d'œuvre du Tiepolo, qui continuent à décorer le Palazzo Patriarcale, la cathédrale ou encore l'église de la pureté. 

A Udine, d'ailleurs, ne manquez pas de visiter la grande exposition consacrée au grand-maître vénitien, organisée jusqu'au 1er avril 2013 au château. 

En Frioul-Vénétie Julienne, le tourisme a un rôle très important, et le développement du Agritourisme en Frioul-Vénétie Julienne en est une conséquence directe et positive. Les Gîtes ruraux du Frioul-Vénétie Julienne sont caractérisés par une excellente qualité des services. Tout dans un Agritourisme du Frioul-Vénétie Julienne parle d’amour pour la simplicité : de la restauration aux chambres gracieuses. La gentillesse et l’accueil sont d’autres qualités des Gîtes ruraux du Frioul-Vénétie Julienne. Les Gîtes ruraux du Frioul-Vénétie Julienne proposent d’intéressants parcours énogastronomiques à la découverte des nombreux produits de cette région. Le hôte d’un Gîte rural en Frioul-Vénétie Julienne saura vous guider parmi les nombreux saucissons typiques ; la qualité du jambon San Daniele, produit par les Gîtes ruraux de Frioul-Vénétie Julienne, est excellente. Dans les Gîtes ruraux du Frioul-Vénétie Julienne, vous pouvez manger des produits typiques comme le Muset, la Gubana... et ne manquez pas les grappe (eaux-de-vie) des Gîtes ruraux de Frioul-Vénétie Julienne. Le Frioul-Vénétie Julienne se distingue pour avoir un arrière-pays, plus attaché à l'agriculture, ainsi que des villes maritimes. A la mer comme dans l’arrière-pays, les Gîtes ruraux du Frioul-Vénétie Julienne sauront vous détendre en vous offrant des moments de relaxation ayant comme cadre des paysages enchanteurs. La cuisine du Frioul-Vénétie-Julienne est influencée par celle slave, mittel européenne et vénitienne. Elle se base sur des recettes simples et sur la fraîcheur des produits : la viande, les fromage, la charcuterie, les légumes secs avec lesquels on fait des spécialités savoureuses. 
Les plats typiques sont la Polenta, la porcine, faites avec des viandes de porc bouillies et mises en saucisse, servies avec des cruauté et de la moutarde, des soupes de légumes et de légumes secs. Le produit typique par excellence est le jambon de San Daniele, connu et exporté dans le monde suivi par le fromage de Montasioet le jambon fumé de Sauris. 
Parmi la charcuterie, on remarque les saucissons, les cervelas, les saucisses et le musèt avec la brovada (un saucisson cuit servi avec des navets baignés dans le marc ). 
Le gâteau régional le plus diffusé est la gubana, une enveloppe de pâte avec une farce de fruits secs. Les strudel et les tartes aux fruits sont délicieux. 
La production de vins de qualité est riche, soit de vins rouges soit blancs accompagnés à des plats de la tradition : le Refosco,le Terrano, la Malvasia, le Tocai, la Rebula. Le Frioul-Vénétie-Julienne est aussi renommé pour sa production de distillats comme les eaux-de-vie, soit traditionnelles soit aromatiques. 

 

Trieste ...................... Pordenone .......................Udine

Chaque année, le deuxième dimanche d'octobre a lieu dans le golfe de Trieste, l'évènement le plus attendu de sportif de l'année : la Barcolana, ou " Coupe d’Automne. "
Un public international de plus de 200 000 spectateurs assistés à l’impressionnant rebond de la côte de Trieste et le Carso.
Pour retracer les origines de la course historique, qui atteint sa trente - septième édition doit revenir à 1969, lorsque le Club de Voile de Barcola Grignano a décidé de tenir la course qui deviendra connu sous le nom sociale ou Coupe d'Automne Barcolana. Pour assister à l'évènement était assez pour avoir un voilier d'au moins 6 mètres.
Malgré l'énorme croissance de la popularité de l’évènement, la réglementation a gardé ce donnant lieu " ouvert d'esprit " de la régate la plus populaire dans le monde. Les dernières éditions ont en effet vu plus de 2000 bateaux alignés au départ, pour un total d'environ 25 000 membres d'équipage.
Le fait que les restrictions à la participation sont réduites à l'os est vraiment une occasion unique pour les amateurs de ce sport de compétition aux côtés de grand-voile internationale. Ensuite, pour la majorité des participants, peu importe la position. Il y a même ceux qui «achète» un passage à bord apporter du vin sur l'offre ...
Une célébration de la mer, en fait.
Pour ces raisons et d’autres, l'Union européenne a parrainé l'édition 2004 : un prix prestigieux qui flatte certainement de nombreuses années, font de leur mieux pour que l' Barcolana plus en plus belle. 

Comme elle est née, comment il est cultivé, comment il est devenu une légende et une icône. Qui a gagné et qui a perdu. L'histoire de la course a commencé en 1969 par une intuition de certains membres du Club de Voile de Barcola Grignano et est devenu au fil des ans " Barcolana "

Pour tous les amoureux de la mer et de la voile, pour ceux qui ne veulent pas manquer un spectacle unique au monde, l'événement aura lieu à Trieste , chaque année, le deuxième dimanche d'Octobre . Vous Barcolana , la régate internationale de voile en Méditerranée, avec le plus grand nombre de bateaux inscrits, un événement qui comprend plus d'une semaine de célébrations sur le terrain et dans la mer, Trieste et tourne dans la capitale européenne de la voile. Au début, vous trouverez sous le Faro della Vittoria, un peu moins de deux mille bateaux, apporté par les marins que les circuits ani - main monde de la voile, de la passion pour les coureurs et les croiseurs, tout hanté par un événement qui chaque homme de la mer, au moins une fois, il se sent l'envie de participer.

L'histoire de la Barcolana est l'un de ceux que vous ne vous attendez pas, parce que personne ne sait vraiment le véritable ingrédient de la réussite de cet événement unique. Le Barcolana est né par hasard, comme une simple course et la fin de la saison, il ya 44 ans. La première édition, en 1969 , voit la façon dont 51 bateaux, dont beaucoup déjà par le nombre de bateaux à voile dans le golfe de Trieste. La première victoire de la Coupe d'Automne va au maître Piero Napp , la voile SocietàTriestina : son Bételgeuse ne sait toujours pas qui il est devenu un véritable symbole, un jalon dans l'histoire de la Barcolana .

Pendant dix ans, et jusqu'en 1979, la course est une affaire entre les cercles du golfe de Trieste : la victoire est souvent contesté entre la Société Triestina della Vela , le Yacht Club Adriaco Sailing Club et l'organisateur de Barcola Grignano , mais déjà estime que l'esprit de cette course est différente, unique, car il est une célébration de la fin de l'été , le dernier événement avant l'échouage du bateau, en attendant la prochaine saison.

Chaque année, le deuxième dimanche d'Octobre a lieu dans le golfe de Trieste , l'événement le plus attendu de sportif de l'année : la Barcolana , ou " Coupe d'Automne. "

Un public international de plus de 200 000 spectateurs assister à l' impressionnant rebond de la côte de Trieste et le Carso .

Pour retracer les origines de la course historique, qui atteint sa trente - septième édition doit revenir à 1969, lorsque le Club de Voile de Barcola Grignano a décidé de tenir la course qui deviendra connu sous le nom sociale ou Coupe d'Automne Barcolana . Pour assister à l'événement était assez pour avoir un voilier d'au moins 6 mètres.

Malgré l'énorme croissance de la popularité de l'événement, la réglementation a gardé ces donnants lieus " ouverts d'esprit " de la régate la plus populaire dans le monde. Les dernières éditions ont en effet vu plus de 2000 bateaux alignés au départ, pour un total d'environ 25 000 membres d'équipage.

Le fait que les restrictions à la participation sont réduites à l'os est vraiment une occasion unique pour les amateurs de ce sport de compétition aux côtés de grand-voile internationale. Ensuite, pour la majorité des participants, peu importe la position. Il y a même ceux qui «achètent» un passage à bord apporté du vin sur l'offre ...

Une célébration de la mer,

 

Moteur de recherche interne avec Google    

Alimentation et recettes de Friuli Venezia Giulia


Cividale del Friuli
Ville d'un grand intérêt gastronomique , avec de nombreux petits restaurants et tavernes caractéristiques .   Parmi les plats à essayer : muset avec brovade ( saucisse préparé dans un bouillon ) , de la soupe , des pâtes, les haricots et les couennes de porc , salami Frioul aromatisé à l'ail .   Gubana célèbre, pâtisserie avec des noix , des raisins secs , raisins secs, pignons de pin et plus de chocolat .
Gorizia
Parmi les plats à essayer inclure : la soupe classique d'orge et haricots , gnocchi de pomme de terre farcie aux pruneaux , ressort de risotto complète de tous les premiers fruits des jardins de Gorizia , le goulasch hongrois classique , ragoût de porc et   boudin noir ( appelé mulis ) .

Grado
Un diplôme est un des plats de poissons originaux et intéressants , qui se distinguent par le bouillon de Grado ( préparé avec tout le poisson local) , la soupe de seiche , les seiches et les calmars farcis à la casserole .

Trieste
Saveurs , senteurs et les traditions de la cuisine Trieste se réunissent faire des expériences et des influences autrichienne , hongroise , juive , slave et orientale , un amalgame d'un grand intérêt .   Très riche est la variété des plats aigre-doux et notable est l'utilisation des épices .   Parmi les plats traditionnels , n'oubliez cevapcici ( saucisses épicées grillées ) , des lasagnes avec le pavot et les haricots à smolz .

Udine
La cuisine de la province d'Udine se caractérise par la présence de riz et l'utilisation d'œufs , la farine , polenta et légumes .   Les plats typiques sont le riz et les haricots , les haricots et pommes de terre , risotto aux pointes d'asperges , bisna ( polenta , haricots et de la choucroute ) , les pâtes et les haricots , cialzons ( raviolis aux herbes ) , Brovada ( navets ) avec des saucisses,   carré de porc à la broche , jeu .

Campings Venezia Giulia

Histoire

Itineraire Pordenone Aviano

Itineraire Udine,Carnia,Aquilée, Sauris

Itineraire Gorizia, Grado, Trieste, Côte Triestine Miramar

Itineraie Udine

Itineraire Palmanova

 

 

 

Ail de Resia Friule

Agneau   au four alla Triestina

Agneau Frioul

Agnolotti a la mode du Frioul

Anguilles à la friulane

Anguilles à la venitienne

Araignée à la Triestine Granseola

Artichauts alla Triestine

Artichauts aux anchois

Asperges avec la chair de crabe

Bacalà conzo

Baccala mantecato

Bar au Prosecco ou Champagne

Blanc de Poulet Petits Pois

Boulettes de pommes de terre avec les prunes et Gorizia

Brodeto   Trieste

Buzolai

Cabillaud aux légumes

Cabillaud roti à l'emburrée au persil

Calamars à la Gradesana 2

Capuzi   Garbi   ou choucroute

Carpaccio de Speck

Cevapcici

Cialzons Cialson

Comment  faire  la sauce au raifort ou du raifort

Conserve de maqueraux au huile

Crème de polenta accompagnée de compote de pommes au vin

Crêpes farcies saumon poireaux

Crevettes frites au piment

Dates de mer

Découper une voilaille

Des morceaux de bœuf au raifort

Dobos Torta

Dorade farcie

Dorade au four avec les pommes de terre

Fave dei morti

Feuilles de chou farcies

Fleurs de courgettes farcies

Foie de veau aux oignons

Foie de veau frit ou pané

Frico  frioulan

Fritata  aux crevettes

Frittata alle Erbe

Fromages Friule

Fusilli végétariens  

Gambas coquilles St Jaques gingembre

Gnocchi con le prugne

Gnocchi di patate con asparagi su frico croccante

Goulash aux pleurotes

Goulash  à la Triestine  

Gratin de pâtes aux asperges et aux petits pois

Gubana

Homards flambés au paprika fort

Jambon en croûte

Jambon S. Daniele

Jaret  de veau à   Ttiestina

Jotta

Kock dessert

La morue alla Capucini

Lapin aux herbes et oignons

Lasagne aux graines de pavot

Lasagne de poulet aux épinards

Les principales coupes de porc

Lotte aux moules et citron

Loup de mer au Riesling

Maquerau à la gratella

Minestrone   Frioul

Montasio DOP

Morue a la Triestine

Morue fasson Capucin

Oca in salmì con polenta

Oie bouillie avec la pomme et le raifort

Oie Rôtie

Orge et haricots

Panna cotte avec du café et du whisky

Paparòt   del Friuli

Pasticada

Pâtes aux crustaces cuisson papillotte

Pedoci la scotadeo

Pintade avec de la bière Moretti

Pinza Pasquale Alla Triestina

Pistum  (vieille recette Frioul) 1

Polenta alla friulana

Polenta et seiches

Poulet farci désosser

Poulet frits à la Triestine

Poulet rôti aux aromates, sur lit d'ail

Presnitz

Prosecco

Puddings pomme de terre 

Putiza

Rambasicci de Trieste

Ravioli au poisson

Ravioli de Coquilles Saint-Jacques

Risotto di Grenouilles

Roulé de lotte au Speck

Salam cette Aset (salami vinaigre)

Saumon cuit au four avec des pommes de terre

Sabayon fragolino

Saint Jacques gratiné

Savarin de polenta avec saucisses

Scampi   busara

Sturgeon rôtit alla Triestine 

Scampi Cardinal

Soufflé au jambon cuit

Soupe de poisson   à   Gradese Brodetto

Soupe de poisson à la crème

Soupe de poisson dalmatienne

Spezzatino d' agneau de Friule  

Soupe de poisson Dalmatien

Strucolo ricotta

Strudel avec thon les legumes

Sturgeon avec le paprika

Tagliatelle aux fois de veau sauce Maraschino

Tarte aux pommes de terre farcie aux herbes

Thon avec des haricots et , oignons

 Tiramisù aux marrons glacés

Tiramisu brioché caramel et beurre salé

Vini Friule

Zaeti

 

 

 


Meteo Grado
Friulana