Home Page

 

 

Pâtes fraîches aux coquilles St. Jacques et le saumon 

Pour 4 personnes : 

 400 g de tagliatelles 

 1 tranche de saumon 

 200 g de noix de Saint-Jacques avec corail 

 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 

 jus de 1 citron 

 1 gousse d'ail pilée 

 1 petit bouquet de feuilles de fenouil 

 sel et poivre et piment 

 3 tomates 

 Huiles d'olive vierge extra



Préparation

Éliminez le pédoncule et lavez les tomates. Coupez-les en quatre. Dans une casserole, couper les tomates en petits quartiers, avec l'ail. Faire cuire le mélange, sans ajouter d'eau, pendant 5 minutes en tournant avec une cuiller en bois. Ajouté ensuite un verre d'eau, le sel et le poivre. Laisser à petite ébullition environ 4 minutes.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter le saumon et les noix de Saint-Jacques et faire dorer pendant 6 minutes environ. Mélanger le tout, ajoutez le fenouil et lassez cuire 2 minutes. Faire cuire les Tagliatellesaux oeufs dans une grande quantité d'eau pendant 5 minutes. Les égoutter puis versez la préparation dessus. Saint Jacques et pâtes fraiches : un régal.