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Lasagne verte au four recette Emilie Romagne 



 400 g de lasagnes vertes,
 300 g de viande hachée, de veau
 50 g de lard,
 100 g de beurre,
 150 g de parmesan râpé,
 50 g de farine,
 50 cl de lait,
 1/2 louche de bouillon,
 1 branche de céleri ,
 1 carotte,
 1 oignon,
 50 cl de sauce tomate,
 sel,
 poivre,
 1 cuillère à soupe d'huile d'olive v. e. ,
 1/2 tasse de vin bon blanc sec.

Faire cuire les pâtes dans une grande casserole avec de l'eau bouillante salée, à laquelle vous ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive pour prévenir les lasagnes de coller ensemble.
Al dente, à l'aide d'une écumoire, et disposez-les à sécher sur un linge propre.
Dans une casserole, faire fondre doucement 40 g de beurre, ajouter le lard et les légumes hachés et les faire cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes.
Quand l'ail est doré, mettre dans la cocotte de la viande hachée, laisser quelques minutes, puis ajoutez un demi-verre de vin blanc.
Laissez le vin s’évapore, ajouter la sauce tomate diluée avec une demi-louche de bouillon, sel, poivre et laisser mijoter la sauce à feu doux et récipient couvert pendant environ 2 heures.
Préparer une sauce béchamel avec 30 g de beurre, le lait et la farine.
Formé, une couche de pâtes sur le fond d'un plat à gratin beurré, couvrir avec une sauce à la viande et un peu de sauce et saupoudrer généreusement de Parmesan.
Continuer dans le même ordre jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés.
Saupoudrer la couche supérieure avec des flocons de beurre, puis cuire les lasagnes dans un four préchauffé (200 °) pendant environ 20 minutes
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