Garganelli  avec la courge 

Garganelli avec de la courge

 400 grammes de pâtes garganelli
 Un Demi-oignon
 350 grammes de champignons frais (ou 40 grammes de sec
 600 grammes de chair de courge sans peau
 Sel
 100 ml de lait
 Huile d'olive extra-vierge
 1 pincée de noix de muscade
 poivre noir
 1 bouquet de persil 


Préparation
Coupez la chair de courge en cubes, pelez et hachez finement l’oignon.
Nettoyez les champignons, l'élimination des pièces usées et les passer sous l'eau courante pendant une minute, sans laisser tremper.
 Tranchés, les champignons.
Si vous utilisez de cèpes secs, les mettre à tremper dans un bol d'eau tiède pendant au moins une heure, puis les égoutter, en veillant à éliminer toute la terre des déchets et ajouter à la courge dans la prochaine étape de la recette.
Dans une casserole, versez 2 cuillères à soupe d'huile et faire revenir l'oignon sur un feu moyen pendant 5 minutes, puis ajoutez les dés de potiron et champignons tranchés, le lait et assaisonner avec le sel.
Cuire avec un couvercle pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
Dans une faite chauffer et cuisez les pâtes a dente, versez-le dans la poêle avec la sauce de courge et les champignons, saupoudrer d'une pincée de poivre et noix de muscade et servir immédiatement avec une poignée de persil haché.
 

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