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Recettes Emilie Romagne

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Penne intégrale (Barilla) au potimarron

Pour 4 personnes -

Ingrédients

1 potimarron (400 g);

400 g de penne ;

20 g de beurre ;

1 c à s de farine ;

Crème fraîche

Du thym ;

De la muscade ;

Provolone

Sel et poivre.

Préparation :

Couper le potimarron, retirer les pépins et la peau. Faire cuire les morceaux au four 25 m.

Passez-les au mixer avec thym sel et poivre et dans 10 g de beurre, Pendant ce temps, faire chauffer l'eau pour les penne. Les faire cuire dès que l'eau est à ébullition. Égoutter lorsque les pâtes sont cuites.
Dans un plat à gratin, répartir les pâtes, ajouter du potimarron, ensuite du fromage provolone en petit morceau, recouvrir à nouveau de penne, de potimarron et de fromage. Couvrez avec la crème fraiche.
Préparer une béchamel : dans un poêlon, faire fondre le beurre, ajouter la farine et fouetter (le roux). Laisser cuire quelques instants avant d'ajouter le lait, fouetter. Faire chauffer à feu vif jusqu'à obtention de la consistance voulue (dans ce cas, une béchamel pas trop épaisse). Terminer par sel, poivre et muscade.
Enfourner 20 minutes à 180° C à four préchauffé.