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Recettes e Gastronomia di Emilie Romagne

Le vinaigre balsamique traditionnel de Modène

Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio

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Agneau aux petits-pois 

Anguille grillée aux lardon

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Aubergines sautautes aux tomates et au jambon

Balanzoni di Bologna   

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Blanc de Pintade avec des légumes

Boulettes de courgette et ricotta 

Bolito di carne

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Brioche bolognaise

Brisighella huile d'olive vierge extra

Bucatini aux olive et champignon

Le Caffettone et Cafiton

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Caldi Caldi

Cannelloni di pollo

Cannellonis alla courge

Cantarelle

Calzone Cesenatico

Cappellacci  avec confiture de pêches et de cacao

Cappepellacci de potiron façon Ferrara 

Cappelletti au bouillon 

Cappelletti di maigre

Carameloni d'epinard au poisson

Carpaccio de viande de cheval  Parmense

Castagnacco   de Reggio  Emilia 

Castagnaccio de   Romagna 

Cerise de Vignola produit typique  

Ciambella Romagnola

Coquilles Saint-jaques en salade  

Conchiglioni ripieni con carne  

Coppa Piacentina

Coppia Ferrarese Igp

Côte de bœuf au Sangiovese de Romagna

Cotecchino lentichie 

Cotecchino recettes

Saucisson à cuire Cotechino de Modène  

Cotecchino en croûte de purée

Côtelette à la Bolognaise  

Côtelette à la Bolognaise 2 

Crevettes avec fèves et tomates

Escalope de veau Pretoriana

Fettucines à la seiche

Côtes de porc farcies à la Bolognaise 

Crème Gisela  

Crème glacée au vinaigre balsamique

Cuisses de grenouilles in humides

Culatello di Zibello

Culatello avec Tagliatelle 

Curzul   avec   sauce à l'échalote

Découper une voilaille

Erbazzone 

Eschalottes de Romagne IGP 

Échalote dans l'huile d'olive

Etouffe avec des queues et des oreilles de porc

Etouffée avec fèves

Farfalle au pesto de pistache et à la mortadelle

Pintade au sel

Faisan   mazzolara 

Fettuccine capricciose

Fettucines à la seiche

Fettuccine Vertes  

Fèves à la mortadelle    

Flan d' orties

Filets de poulet en croûte d'épices

FICO   Eataly  World le guide du parc agroalimentaire

Filet mignon de porc aux pruneaux ;gingembre et  pommes

Foie   d'agneau   au vinaigre balsamique

Fondue ravioli aux cèpes et aux poires

Fraises à la mode de Modène 

Fusilli  al forno con emmental e zucca 

Friggione de Bologne

Galantine de poulet  

Garganelli à la tomate, roquette et saucisses

Garganelli ai moscardini

Garganelli aux pigeonneaux 

Garganelli con zucca

Garganelli  Imola avec les échalotes  di Romagna IGP et de bacon 

Garganelli   ragu   de poulet

Gâteau aux nouilles

Gâteau aux pommes Modenese

Gâteau de Ricotta avec la marmelade poire recette de Romagne

Gâteau Peppina 

Gâteau de riz : la recette originale émilienne

Gnocchi di ricotta e ortica

Gnocchi de châtaignes

Gratin de Rigatoni et Mortadelle 

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Gratin de conchiglioni à la béchamel

Gratin de Rigatoni et Mortadelle 

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Langoustines au jambon de Parme et basilic  

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Lasagnes au four

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Lasagnes aux fruits de mer

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Le poisson frit croustillante et dorée

Les principales coupes de porc

Les Chicche de grand-mère

Linguine aux crabes et crème

Spaghetti au crabe frais

Liqueur de noix de la Saint-Jean

Mandorlotti

Marrons Castel Del Rio, la délicatesse européenne

Médaillions de veau aux artichauts et à la tomate

Médaillons  de veau au cognac

Maigre de canard au miel et vinaigre balsamique

Melons aux fruits rouges et fruits des bois

Migliaccio de blé

Soupe de pois chichs (Minestra di ceci)

Mortadella

Cannelloni Roulades de mortadella

Mousse de mortadelle

Mulet  au gril

Omelette aux légumes au four

Omelette aux artichauts

Oreillons

Paccheri avec sauce crémeuse à la citrouille et palourdes

Parmigiana aux artichauts et au speck

Pampepato de Ferrara 

Parmigiano Reggiano

Papardelle au ragout avec jambon de montagne

Pastèque Reggiana IGP

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Pappardelle” au Champignons de Borgotaro Cepes

Pappardelle à la sauce de sanglier du Frignano 

Parmigiano Regiano

Passatelli Romagnoli

Les pâtes aux épinards et champignons

Pâtes fraîches à la tomate et basilic

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Pêches Nectarines farcie

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Histoire de la piadina

Piadina de romagne

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Polenta au Parmesan

Polenta avec de la farine de châtaigne

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Polpettone aux 4 viande

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Préparation et cuisson de rôti de veau à la sauce yaourt

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Ravioli de polenta et cotechino

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Risotto avec coquilles vongole

Risotto aux poireaux et parmesan

Risotto avec Bruscandoli

Risotto crémeux aux radis rouge et les moules

Risotto au parmesan

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Salade de Bœuf mariné et d’artichauts violets

Salade tiède de légumes et de mortadelle

Salade russa

Salama da la Sugo de Ferrara

Salamini italiani alla cacciatora Dop

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Saucisse de porc   aux oignons   

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Strozzapreti avec couteaux,

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Tagliolini al Limone  

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Tarte aux poireaux et noix de saint-jacques

Tarte aux pommes avec sa crème pâtissière

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Torcolo

Gateau de riz

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Tortelli aux marrons

Tortelli de ricotta à la crème

Tortellini di Bologna -torlelini in brodo

Tortelini farcis (Tortelini in brodo)

Torteloni au potiron    

Tortiglioni a la Bolognese

Tortiglioni gratinées

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Vov

Zampone di Modena

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Zuppa inglese Romagnola

Zuppa d' aupotro

Vins Emilie Romagne

Gualtiero Marchesi

Republica S. Marino


 

 

 

 

 

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Emilie Romagna

Italie la beauté naturelle et architecturale qui ne demandent qu'à être explorées et exploitées . Du nord au sud, vous aurez l'embarras du choix sur les sites à visiter et ne serait pas suffisant pour tout un été pour profiter de tout cela . Le tourisme est une des principales ressources que notre pays a à se hisser , le reste du monde nous envie nos points de vue et des œuvres artistiques qui ont façonné l' histoire de l'art et de l'architecture .

Une des régions les plus charmantes et appropriés pour les jeunes qui aiment s'amuser ou pour ceux qui aiment à visiter est l'Émilie-Romagne ; ce guide vous indiquer ce qu'il faut visiter et comment se déplacer dans la région du Nord . Emilie-Romagne est facilement accessible par la route , par le train , et bien sûr par air ; aéroports sont plus habitués à Bologne - Borgo Panigale , même au niveau international , et à Rimini Miramare .

Tout d'abord, nous vous recommandons de visiter Bologne , la capitale de la région ; la ville offre un style unique , plein d'arcades et les places énormes . Le symbole de la ville sont les deux nobles tours : Asinelli et Torre .

Bologne est aussi une ville à vivre et pas seulement pour visiter la vieille ville avec ses rues étroites est plein de charme antique ; . choses comme il est aussi le sanctuaire de San Luca , avec ses longs escaliers ; et enfin pour les fans de football est très intéressant de visiter le stade antique dall'Ara .

Il convient de noter sont les moyens de transport qui sont citoyens d'un ponctualité suisse . Aussi pour les amateurs de culture , une étape à ne pas manquer est Ferrara ; ville à taille humaine sont les banques idiots du Pô et est d'un grand intérêt historique . Pour le voir, il est sans doute le château d'Este , a visité l'intérieur , de la tour dans les cachots ; il ya aussi un intérêt considérable dans la cathédrale Saint- George . La ville se caractérise par un niveau de voiture à bas , en fait, tous les gens errent dans les rues à cheval leurs propres vélos .

Pour tous ceux qui aime avoir du plaisir , bien sûr, il est la capitale de la vie nocturne de Rimini

La ville a connu une croissance de la population dans les années à coïncider avec le développement du tourisme ; pour les touristes , la ville offre plus de tout, des plages aux boîtes de nuit super - équipée ouverte jusque tard dans la nuit , c'est un lieu de rencontre pour tous les jeunes en Italie , les amateurs de plaisir débridé . De ce que j'ai lu , vous pouvez comprendre que la région Émilie-Romagne a une abondance d'attractions et pour tous les goûts .

L'émotion dans les parcs d'attractions

Spectaculaire , curieux , drôle , certains ont également instructive : il ya tant d'émotions qui attendent les enfants et les adultes dans les parcs à thème et attractions de la côte .

C'est une surprise dans le conseil pour ceux qui commencent le voyage au pays des merveilles , vivre l'expérience de ses montagnes record rouleaux , puis découvre les grands et les animaux sauvages du Safari Ravenne pour le petit monde de la Chambre de papillon , suivie par la ' enchantement de l'environnement naturel des Salines de Cervia , peuplée par des espèces d'une rare beauté tels que des flamants , les Chevaliers de l'Italie et avocettes .

Mais les surprises ne s'arrêtent pas là . A Rimini , les plus célèbres monuments du monde Italie en miniature les offrent des vues inhabituelles de ce beau pays alors que la liste de roue offrira un voyage dans le ciel pour une vue spectaculaire sur la Côte d'Azur.

Si le sort Fiabilandia enchante petits , les lames à couper le souffle dans les parcs d'eau laissent à bout de souffle , même le plus grand . L'expérience a finalement toucher son point culminant avec l'exploration du monde sous-marin spectaculaire à l'Aquarium de Cattolica , peuplé par des espèces rares , où il ya des requins et des loutres .

Archéologie en Émilie-Romagne

La géographie unique de son territoire , le pont et la frontière entre le Nord et le Centre -Sud de l'Italie , signifiait que pendant des siècles la région Émilie-Romagne a joué un rôle important dans les questions sociales politiques de notre pays .

Dans son développement historique , en raison d'une série de chevauchement continu des peuples et des cultures , dans cette terre détecte une dichotomie constante qui a des changements plus ou moins importants dans la distribution des frontières entre Emilie et la Romagne , mais dans contexte historique est un continuum qui s'étend jusqu'à la configuration régionale actuelle .

Certaines études entrevu identification de la division historique déjà à partir de la pré- protohistorique en disant que si les colonies de Terremer ont eu lieu à l'ouest , la culture villanovienne intrusion est de la rivière Panaro , l'identifiant avec une première frontière naturelle entre les deux sous-régions.

Cet examen de notre passé , raconte un laps de temps allant des villages de Terremer , daté vers le milieu du deuxième millénaire . C, les colonies villanoviennes , pour continuer avec l'épanouissement de l'Étrurie entre le neuvième et le milieu du IVe siècle avant J.-C., qui a été suivie par les Gaulois , les Romains et l'expansion de la colonie des Byzantins .

Pour donner une voix à l'histoire sera en premier lieu les trésors et les témoignages des anciennes cultures qui guideront l'expérience du visiteur de l'Emilie -Romagne à travers le réseau de sites antiques , parcs et musées représentant du patrimoine archéologique de l'Emilie -Romagne .

MUSÉE Tamo

Toute l'aventure de la mosaïque

Complexe de Saint-Nicolas - Via Rondinelli , 2

( RA )

Dans le cadre magnifique du complexe de Saint-Nicolas est hébergé " Tamo . Toute l'aventure de la mosaïque », une exposition permanente entièrement axé sur l' art de la mosaïque .

Un musée fascinant guide les visiteurs à travers excellentes expositions de l'héritage de mosaïques de Ravenne et de son territoire , en partie inédits , d'antiquité de cru , l'Antiquité et du Moyen Age fin , jusqu'à ce que vous arrivez à les productions d'artistes et les sages de la mosaïque industrielle moderne et contemporain .

Tous avec une plante très innovante , avec des expositions interactives, multimédia , dramatique , des modèles en plastique , des outils , des matériaux , des reconstitutions animées et des solutions technologiques de pointe , particulièrement adapté pour le jeune public .

Tamo n'est pas conçu comme un musée au sens traditionnel du terme , c'est plutôt une sorte de citadelle de la mosaïque . Mieux encore , il est un voyage fascinant dans le monde pour admirer la mosaïque , découvrir, comprendre , l'expérience . En d'autres termes , pour vivre l'aventure de l'ensemble de la mosaïque .

La visite sera accompagnée d'une projection spectaculaire architectural dans une église , Saint-Nicolas , qui apparaît dans toute son exposition d' une rare beauté mis en place grâce à la nouvelle solution .

Le musée abrite également le " Tamo . Mosaïques entre le Ciel et l'Enfer », la nouvelle exposition de l'objet de Dante . Protagonistes d'œuvres commandées par la ville de Ravenne en 900 par de grands artistes italiens célèbrent le septième centenaire de la naissance de Dante .

Il est d'une grande valeur 21 panneaux en carton par des artistes italiens tels que purifiée , Cantatore , Gentilini , Mattioli , Ruffini , Morigi Berti , Sassu et Saetti et exécutés en mosaïque par des artistes et artisans de Ravenne , qui Musiani gratuit, Joseph Salietti , Saint Spartà Sergio Cicognani et Renato Signorini .

Pour Tamo sera possible de vivre à 360 degrés art de la mosaïque , allant de vestiges antiques , la fin antique et médiévale à la production d' artistes modernes et contemporains .

Quand: L'événement aura lieu du 21/05/2011 au 31/12/2014

Jours de fermeture : aucun

Heures: 10h00-18h30 . Juin - Juillet - Août , 10:00-14:00

Entrée

Plein tarif 4 € ; € 7: billet combiné ( Musée Tamo + Domus de pierre Tapis + crypte Rasponi )

Tarif réduit : 3 € : étudiants ; les membres de la Coop ; Touring Club ; les soignants et les groupes de personnes handicapées (minimum 10 personnes) ; € 3: les écoles ; € 5: billet combiné ( Musée Tamo + Domus de pierre Tapis + crypte Rasponi )

Gratuit: enfants de moins de 6 ans ; journalistes ; personnes handicapées ; Amis de RavennAntica ; Guides Ravenne ; chefs de groupe

Veleia ROMAN

Zone archéologique

Veleia romain Lugagnano Val d' Arda ( PC )

Veleia Romana ( m.460 asl ) , dans la vallée de Chero , une ville ancienne dont le nom vient de la tribu ligure appelé Veleiates , a été fondée en 158 avant JC, après la soumission finale des Ligures à Rome . Prospero municipalité romaine et capitale administrative importante , régnaient sur une vaste zone de collines et de montagnes qui bordent entre Parme , Piacenza , Libarna ( Novi Ligure ) et Lucca .

Cité dans son Naturalis Historia de Pline l'Ancien , la population ligure a disparu sans laisser de trace dans le troisième siècle jusqu'en 1747 , quand il est réapparu dans la Tabula Alimentaria Trajan à l'église et quand fouilles systématiques ont mis en évidence la structure de l'ancienne ville l'ensemble de ses conclusions .

La période de grand développement économique et social peut être attribuée à l'époque d'Auguste , comme en témoignent les nombreuses inscriptions et la série de statues de la famille julio-claudienne de la basilique , exposé dans le Musée Archéologique de Parme .

La ville était aussi très populaire pour ses eaux thermales provenant de bromoiodiche , cependant, fréquemment tout au long de la colline .

Dans le troisième siècle de notre ère la crise est maintenant clair : l'épigraphe dernières Veleia se trouve dans le 276 et que l'examen des pièces tardives impériale trouvent sur le site de s'assurer qu'ils survivent au moins jusqu'au cinquième siècle de notre ère

Sans exclure la contribution des phénomènes naturels , en particulier les glissements de terrain qui la place était toujours soumis ( Moria et Rovinasso sont les noms des deux sommets qui dominent Veleia ) , la fin de la ville doit être encadrée dans le contexte de la négligence générale et la dépopulation de l'Italie , dévastée par la guerre et accablé par la chute de l'Empire romain d'Occident .

Sur le site de Veleia , maintenant enterré , sera construit l'église de Saint-Antoine , qui domine encore la zone archéologique .

ANTIQUARIUM

À la fin du XVIIIe siècle a été érigé à l'ouest de la basilique , la maison du gardien . La côte à côte dans la première moitié du XIXe siècle, le bâtiment de la Direction . Il est ouvert , depuis 1975 , un Antiquarium , aux côtés des moulages de Trajan Tabula Alimentaria et Lex de la Gaule , reçoit un ensemble d'objets qui illustrent les moments les plus significatifs dans l'histoire de Veleia : les origines de la Ligurie , l'édification de l' grands monuments publics , les témoignages de l'ameublement et de mode de vie des demeures , la mémoire des spectacles de gladiateurs , les rites funéraires .

En 2010, la zone archéologique a été renforcée grâce à une signalisation appropriée ( signes de la route qui approchent , signe d'identification de la zone extérieure , la signalisation mise en valeur le long de la route avec des panneaux , des légendes, des signes et des informations sur l'itinéraire en italien, anglais , braille et avec des cartes tactiles . ) ont été réalisés plusieurs aires de repos le long du chemin et un espace pour l'enseignement et l' étude à l'extérieur, avec des bancs et des tables . Ils ont ensuite créé des itinéraires réservés aux handicapés, aux aveugles et en fauteuil roulant.

Chaque année, en Juillet , grâce au Festival de Théâtre antique , sont mis en scène dans les comédies et les tragédies du forum latin ou le grec .

Quand: L'événement aura lieu du 01/01/2012 au 31/12/2014

Jours de fermeture: Lundi

Durée : de 1 Décembre to 4 Mars : 9h00-15h00 . Du 5 Mars to 30 Novembre ; 8 heures 00-19h30 .

 

De la Via Romagna à l'Adriatique, des Apennins à la Côte d'Azur, une solide tradition d'amour pour les deux-roues

L'Émilie-Romagne se confirme comme une région accueillante pour les cyclistes, d'abord en Italie pour des kilomètres de pistes cyclables, avec la naissance des nouvelles pistes cyclables : "Via Romagna", "Ciclovia del Sole" et "Adriatica". Il y a plus de 8 000 km de pistes cyclables cartographiées dans la Région, deux Bike Parks et de nombreuses nouvelles réalités cyclables. L'Émilie-Romagne continue d'être la deuxième en Italie pour la présence de cyclotourisme après le Trentin.

Il y a une raison fondamentale à cette propension au deux-roues: en Émilie-Romagne, les personnes qui utilisent régulièrement le vélo sont le double de la moyenne nationale (10% contre 5%) et pour cette raison, elle vise à devenir de plus en plus la région du deux-roues. Et la mobilité durable. Mais voici ce que sont et seront les nouvelles pistes cyclables.

"Via Romagna" - une nouvelle piste cyclable en Émilie-Romagne ouvrira ses portes cette année. Un sentier protégé et cartographié de près de 500 km qui combinera idéalement les zones les plus fascinantes riches en histoire et en tradition de la Région : des vallées du delta du Pô (à partir de Comacchio), aux Apennins à la frontière avec la Toscane, les collines du arrière-pays Romagne, traversant de splendides villages médiévaux, la « vallée de Sangiovese », le parc naturel des forêts de Casentinesi, la République de Saint-Marin, jusqu'à l'extrême sud, avec la Riviera bordant le parc de San Bartolo, empiétant sur les Marches. Un itinéraire entre la mer et les collines qui deviendra à court terme un produit de cyclotourisme commercialisé sur les marchés étrangers par le Consortium des vélos hôtels spécialisés Terrabici.

La Ciclovia del Sole - La longueur totale du tronçon est de 46 km (dont 32 km seront construits sur l'ancienne voie ferrée Bologne-Vérone, 14 km déjà utilisables seront réaménagés) avec 8 communes traversées : Anzola dell'EmiliaCamposantoCrevalcoreMirandola, Sala Bolognese, San Felice sul Panaro, San Giovanni in Persiceto et Sant'Agata Bolognese (plus de 100 000 habitants). La piste cyclable est divisée en 5 sections fonctionnelles : Osteria Nuova-San Giovanni in Persiceto, San Giovanni in Persiceto-CrevalcoreCrevalcore-San Felice sul Panaro, San Felice sul Panaro-MirandolaMirandola-frontière avec la région de Lombardie (fin du parcours).

La Véloroute Touristique « Adriatique » - une fois qu'un accord a été trouvé entre les six régions concernées (marches, Vénétie, Émilie-Romagne, Abruzzes, Molise et Pouilles), la piste cyclable de 800 kilomètres vise à devenir la plus longue d'Italie. La véloroute Adriatique « Venise-Lecce» touchera l'Émilie-Romagne sur un sentier côtier de plus de 100 km de Comacchio à Cattolica. Un projet très ambitieux pour promouvoir le slow tourisme, l'excellence et la beauté naturelle de la région.

La piste cyclable "Antiche Paludi Bolognesi" - La nouvelle piste cyclable "Antiche Paludi Bolognesi" est active depuis environ un an, l'itinéraire qui relie Bologne au parc du delta du Pô dans la région de Ferrare.À la fois historique-artistique et naturaliste. Le projet est organisé par les municipalités de Budrio et Castenaso, par Destination Tourist Bologna Metropolitana et par la Fédération italienne de l'environnement et du vélo (Fiab).

Les Apennins à découvrir en VTT - Les Apennins d'Émilie-Romagne abandonnent également leurs haches pour les amateurs de vélo. De nombreux voyagistes présentent des événements sportifs et des propositions d'hébergement pour les amateurs de VTT. Chaque été, beaucoup d'entre eux sont en action sur les sentiers du Cimone Bike Park, dans la province de Modène, en utilisant les remontées mécaniques sur les pistes de ski, équipées d'un chariot à vélo. Le Bike Park est ouvert tous les week-ends d'octobre et au-delà, pour autant que les conditions météorologiques le permettent. Le domaine du Cimone, dédié au VTT, dispose de plusieurs pistes de descente aménagées pour les amateurs de ce sport avec des passerelles en bois, des ponts et des sauts. À Maiolo, sur les Apennins de Rimini, il y a le Valmarecchia Bike Park, une installation unique, la première en Italie qui soit complètement intelligente. Il couvre environ 15 000 mètres carrés et offre aux adeptes de la discipline un parcours "descente" époustouflant (1500 mètres), une piste d'enduro et - grâce aux technologies CPL - un éclairage nocturne "intelligent" qui permet de réduire la consommation même au-delà de 35 %. La structure est également équipée d'un espace aménagé pour les campeurs et les tentes, un abri et une zone de lavage pour les VTT, des vestiaires chauffés.

Faire du vélo dans les villes d'art - dans presque toutes les villes d'Émilie-Romagne, vous pouvez utiliser gratuitement les services publics de location de vélos : en laissant un petit dépôt de garantie au moment de l'inscription, une clé spéciale avec un code personnel est fournie. Permet vous d'utiliser des vélos. Il y a notamment le service « C'entro à vélo », créé dans une centaine de communes en Italie. 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Recettes régionale Italienne

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