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Comment faire cuire des pâtes

Épices - Herbes aromatiques

Capocollo de calabre

Carpaccio de thon au saumon

Conchiglioni rigati au poivron et aux câpres

Focaccia aux oignons

Maquereau farci à la Calabre

Pizzata

Poivron au barbecue 

  
Poivrons à la calabraise 

Poivrons farcis au blé

Poivrons  à la mie de Pen

Pomes de terre de la Sila 

Annona

Située dans la partie Sud de l'Italie, la Calabre (Calabria en italien) possède environ 750 Km de côtes hautes et rocheuses, entourée par la mer ionienne et la mer Tyrrhénienne. 



Presque tout le territoire est composé de reliefs de l'Appennino Calabro :

 aux frontières avec la Basilicate et massif du Pollino, avec la Serre Dolcedorme, le sommet plus haut de la Région ; la Sila, un massif étendu, riche en végétation, cours d'eau et lacs, et par l'Aspromonte. Le long de la côte, l'on peut observer quelques zones de plaine comme la Plaine de Sant'Eufemia, celle de Gioia Tauro, la Plaine Sibari et Marchesato près de Crotone. Parmi les fleuves et torrents, il y a le Crati, le Neto, le Savuto et le Tacina. Les lacs plus importants se trouvent quant à eux dans la Sila, il y là le Cecita, l'Arvo et L'Ampollino, qui sont des bassins artificiels, exploités pour produire de l'énergie électrique. La Cabre compte de nombreuses voies de communication le long des  Côtes, très importantes pour les communications maritimes avec les ports de Villa San Giovanni et Gioia Tauro. La Calabre est composée de cinq provinces : 

Province de Catanzaro : chef-lieu Catanzaro 

Province de Cosenza : chef-lieu Cosenza 

Province de Crotone : chef-lieu Crotone 

Province de Reggio de Calabre : chef-lieu Reggio de Calabre 

Province de Vibo Valentia : chef-lieu Vibo Valentia 

Grâce à son climat, l'agriculture dans la plaine et le long des côtes, et pour lesquels des systèmes d'irrigations et une stabilisation des sols ont été effectuées grâce à d'importants travaux, permet la production d'olives, de fruits telles que les figues, les amandes ou encore le raisin. Mais ce qui caractérise la région est la culture de la bergamote et du jasmin, dont les essences sont essentiellement utilisées pour l'élaboration de parfums. A noter également la production importante de hêtre. Le pastoralisme est encore aujourd'hui une des activités traditionnelles et économiques. Les forêts de la Sila fournissent annuellement une grande quantité de bois produit en Italie, ainsi que les châtaignes et des champignons. Pour ce qui est de l'économie et de l'industrie, bon nous trouvons là bon nombre de petites entreprises familiales, surtout dans les secteurs alimentaire, textile et bois. Les grandes entreprises chimiques et métallurgiques étant concentrées à Crotone, Vibo Valentia, Catanzaro

 et Reggio Calabria, même si ces dernières sont énormément aidées par des fonds de l'Etat, elles n'ont, pour le moment, donné aucun élan économique à la région. Seul le tourisme est en constante augmentation, en raison des vestiges historiques et la beauté des paysages. 

Diamante ville de murales

Lac all Arvo