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Recettes Calabria

Pennette Veloci alle Verdure Piccanti

Ingrédients

Huile d'olive vierge extra

200 g de saucisson de Calabre 'nduja tranché

200 g de brocoli coupé en petits bouquets

200 g de patate

450 g de penette rigate

Persil italien haché sauge romarin

Pecorino fromage.

Sel et poivre du moulin

Préparation

Dans une grande poêle, faire chauffer un bon filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter le saucisson de Calabre et cuire de 3 à 4 minutes. Mettre de côté.

Baisser le feu à moyen et ajouter un bon filet d’huile à la même poêle ainsi que l’ail, les patates et les le brocoli.

Ajouter encore un peu d’huile et cuire à couvert en brassant de temps en temps jusqu’à ce que le brocoli soit a Denté.

Pendant ce temps faire cuire les pâtes Al dente ; rincer et égoutter. Dans la casserole mélanger les pâtes, les légumes, le saucisson, ajouter nua en morceaux et la moitié du fromage, le persil et bien mélanger.

Avant de servir, arroser les portions d’un filet d’huile, saupoudrer du reste du fromage et poivrer.