Farfalle épicée ou maccheoni à la ricotta
Ingrédients
Pour 4 personnes
350 g de maccheronis
200 g de ricotta
3 cul. à soupe de parmesan râpé
1 dl de lait
1 pincée de cannelle
Sel et poivre
Préparation
Faites cuire les maccheronis dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Pendant ce temps, mélangez la ricotta et le parmesan râpé dans une terrine.
Chauffez le lait dans une casserole et ajoutez-le aux fromages avec 2 cuillerées d'eau de cuisson des pâtes, un peu de Cannelle, du sel et du poivre. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une préparation crémeuse.
Quand les pâtes sont cuites a dente, égouttez-les et assaisonnez-les immédiatement avec la sauce à la ricotta. Saupoudrez du reste de cannelle et servez aussitôt.
