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Recettes Calabria

Gratin de pâtes zite

Ingrédients : pour 4 personnes

350 g. De Macaronis (Zite)
100 g de Pecorino Romano râpé
150 g tranches de poitrine de porc en petits dés.
30 g. Beurre
Sel, poivre
80 g. De carottes en boite

4 cuillerées à soupe de persil haché

125 g de crème fraîche

1 Mozzarella

40 g. De chapelure

Préparation

Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 7 minutes. Au terme de la cuisson, les égoutter et les rafraîchir immédiatement sous l'eau froide. Couper les tranches de poitrine de porc en petits dés. Faites les revenir dans un poil à feu vif (dorés et croquants)

Mélangez les pâtes et la crème dans un saladier. Ajoutez les carottes, les dés de petit salé, la mozzarella coupée, le persil haché et le Pecorino râpé, assaisonné. Allumer le grill.

Saupoudrer de chapelure laissée gratiner pendant 20 m.