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Anime Beate

Ingrédients
G. 500 farines
10 œufs
½ litre d'eau abondante
Kg. 1 de suif
Sel
Crème à la vanille
Confiture de cerises ou raisin moutarde ( 'mostarda ))

Faire bouillir l'eau avec une pincée de sel et ajouter graduellement la farine, en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte ne tendront pas à rompre avec le pot. Retirer du feu, laisser refroidir et versez-le dans un plat où ils ont été battus les œufs. Mélanger le tout et verser, puis sur une plaque de marbre ou de bois imbibé d'huile d'olive. Avec vos mains huile légèrement humide formée balles oblongues à une extrémité de laquelle vous pourrez pratiquer un petit trou,. Faites-les revenir pendant un temps dans le saindoux bouillant ; mais à mi-cuisson et de leur élever l'incision au centre, à la suite de la conférence, avec un bon couteau bien aiguisé. Places dans la casserole, un cuir à la température pas trop forte, jusqu'à ce qu'ils acquièrent une belle couleur de vieil, or. Placez-les à la verticale sur une plaque, laissant les parties avec la cavité au sommet et saupoudré de sucre. Puis versez sur toutes les demi-cuillerées de crème et, surtout, une cuillère à café de confiture, ou tout simplement de la confiture.