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Recettes Calabria

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Chaussons aux légumes Calabre Basilicate

Ingrédients

300 g de pâte à pain,

1 kg de blettes,

70 g d'olives noires, de l'huile d'olive extra-vierge, du sel,

Du piment rouge.

Préparation

Épluchez les blettes, lavez-les, essuyez-les soigneusement et coupez-les en lanières. Dans une jatte, mélangez les blettes avec les olives dénoyautées et concassées, de l'huile, du sel et une pincée de piment rouge. Partagez la pâte à pain en petits pâtons que vous abaisserez au rouleau à pâtisserie sur le plan de travail fariné, en donnant une forme ovale à chacune d'eux. Au centre de chaque portion de pâte, répartissez un peu de farce de blettes puis refermez-les en rapprochant les bords les plus longs : et en leur donnant la forme de petits chaussons. Soude bien les bords de la pâte en les humidifiant avec de l'eau, puis disposez les chaussons dans un moule dont vous aurez tapissé le fond avec du papier cuisson. Faites cuire dans le four préchauffé 18 pendant 30 minutes environ