Recettes Calabria

San Marco Argentano - Calabria

Biscuit de la maman

Ingrédients
1/4 de lait
4 œufs
30 g. Ammoniac
100 g. Saindoux ou de la margarine
1 kg. Farine
250 g. Sucre

Doux typique de la ville de San Marco Argentano. Mettez la farine, faire un trou dans le milieu, et placer les oufs et le sucre. Pendant ce temps dissoudre dans le lait de l'ammoniac et l'ajouter au mélange. Ajouter la margarine préalablement dissous dans une petite casserole. Pétrir et former un disque avec un rouleau à pâtisserie. Badigeonner avec un peu de lait froid et le sucre. Avec les roues baguettes décoratives et puis les diamants. Disposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Réchauffer préalablement le four et faire cuire les biscuits à 180° C pendant environ vingt minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir afin d'éliminer l'odeur d'ammoniac. Les biscuits sont prêts.