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Recettes Calabria

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.Focaccia à l'oignon rouge de Tropea et le thon
Préparation pour 4 personnes
Ingrédients :
- 350 ml d'eau
- 500 grammes de farine
- 25 g de levure
- L'huile d'olive 6 cuillères à soupe
- 30 g de sel
- Sucre 1 cuillère à café
- 500 grammes d'oignons rouges de Tropea Calabre IGP
- 300 g de thon à l'huile

Préparation :
Émietté et faire fondre un cube de levure dans un bol avec de l'eau tiède et une cuillère à café de sucre mélangé et attendre quelques minutes, jusqu'à ce que la formation d'une mousse à la surface, dans l'intervalle, dissoudre le sel dans l'eau chaude, puis versez la farine restante dans d'autres fontaines dans un grand bol et ajouter le mélange de levure l'huile et l'eau avec le sel. Travailler tout le mélange et continuer à pétrir sur une surface plane jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, composée qui donne une forme circulaire. Placer la pâte dans le même bol dépoussiéré, sur le fond, avec de la farine et couvrir avec un torchon et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume pendant environ 2 heures. Épluchez, lavez et hachez finement les oignons qui seront cuits à feu doux avec sel préchauffé au goût. Un goût, vous pouvez le rendre encore plus tendre l'oignon en ajoutant une louche d'eau pour commencer la cuisson. Ensuite, étaler la pâte malaxée dans le moule pour former de petites dépressions et distribuer les oignons et le thon uniformément sur la surface et cuire dans un four

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