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Annona fruit de calabre


Arancini champignons 

 
Aubergine à la morue


Aubergine à la Pizzaiola


Aubergines au four


Aubergines au vinaigre (conserve)


Baignée d'anchois


Bavette sauce aux oignons rouges et le thon


Beignets de mozzarella  


Bergamotte de Calabre


Biscuits à la sauge


Bisquit de la  maman

Boeuf braisé aux oignons


Brochettes De Porc Au Romarin 

 
Bucatini   avec les   tomates vertes


Bucatini ammudicati


Bucatini con le sarde
 

 
Brochettes De Porc Au Romarin 


Caille Aux Raisins Au Micro-ondes


Calabre fromages

Calamars grillés à la Calabraise


Canariculi


Cannellonis à la ricotta et aux poireaux 


Capocollo de calabre

Carpaccio de thon au saumon

Cartoccio de pommes de terre et crevettes


Charcuteries de Calabre


Chaussons aux figues et aux noix


Chaussons aux légumes


Chaussons aux légumes Calabre Basilicata


Chèvre à la façon de Polsi  


Cognà, dessert


Conchiglioni rigati au poivron et aux câpres

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Courgettes en escabèche  ( Zucchine alla scapece)


Courgettes farcies aux anchois:


Crêpes à la tomate 

 
Crevettes à la sauce chaude

  
Crevettes caramélisées à l’orange


Crispeddi ca lici 


Crostini à la Tomate Séchée et à la Ricotta


Crustuli


Cuccia  Dessert


Découper une voilaille


Dinde salade   capricieuse


Dorade aux fenouils


Entrecôtes aux mandarines

Epaule d'agneau farcie à la chair à saucisse


Espadon ‘cu sarmurigghiu’  


Estoc à la ‘Trappitara’

  
Falaoni de légumes avec salami


Filei calabresi 

Focaccia aux oignons

Fraises à la Bergamotte


Frittata avec des pâte,

 
Fritto Misto Poissons


Fusilli à la menthe


Fusilli Aux Feves

Fusilli aux saucisses


Gadduzzu  All'Acqua del mare( poulet aux eaux de mer)


Gâteau Clémentine Calabrais IGP


Gâteau sucre sale

Gelato avec Bergamotte


Gâteaux aromatisant à la Bergamote

  
Gigot d'agneau à la tomate


Gnocchis rouges


Gratin de courgettes


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Gratin de pâtes zite

 

Grigliata di pesce


Hors-d'œuvre d'aubergines


Jambon du cochon noir de la Calabre


La Sauce à la Calabraise


Lapin avec du vinaigre recette de Calabre


Lapin chasseur à la mode calabraise


Lapin rôti aux herbes


Lapin en marmelade aux oignons confits

Lapin chasseur à la mode calabraise 


Le figues de Cosentino

 
Les principales coupes de porc  


Les raisins Cailles aux micro-ondes


L'oignon rouge de Tropea


Maccarruni ‘i casa" (macaroni de mènage)  


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Nougat à la Bergamote calabre


Paccheri à la sauce à la mozzarella


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Pain de viande aux légumes
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Pasta ca muddica e alici
 

Pâtes aux aubergines


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Pecorino de  Crotone.  DOP


Penne   aux aubergines   et   mozzarella   


Penne all'arrabbiata


Penne poivrons trois couleurs  


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Peperone di Senise Igp


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Piment de Calabre


Pintade aux figues


Piperade


Pizza calabrese 1    

Pizza calabrese 2

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Pizzata


Poivron au barbecue 

  
Poivrons à la calabraise 


Poivrons farcis au blé


Poivrons  à la mie de Pen


Pomes de terre de la Sila 

 

 

 

 

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Paysage et beauté naturelle de la Calabre non contaminée Des vacances entre mer et montagne La Calabre à laquelle vous ne vous attendez pas, découvrez la nature Un cliché, souvent présent dans les discussions sur la Calabre, est celui qui aime à la définir comme "une Suisse avec la mer". Vous comprendrez pourquoi, puisqu'en une heure et demie de voiture vous pourrez apprécier un extraordinaire enchaînement de montagnes, de collines et de plages, ou vice versa . Suivez les reportages de Core Calabro et découvrez une nature intacte. Un territoire immaculé, dont la Calabre peut se vanter car elle n'a presque jamais été touchée, au fil des décennies, par un développement industriel majeur. Une région ancrée dans une splendide vocation agricole et une tradition séculaire d'élevage de bovins et de moutons qui permettent la production de fromages extraordinaires. Passez de la mer à la montagne en quelques minutes En peu de temps, même en s'aventurant à moto, on passe d'un décor maritime enchanteur à un paysage alpin presque féerique. Paysages changeants à quelques kilomètres. L'orographie du terrain calabrais est un cadeau bienvenu de Mère Nature. En Calabre, vous trouverez un carrefour de routes et de sentiers qui mènent à des paradis inattendus. Une découverte agréable est toujours garantie. L'enchantement d'une vallée s'ouvre soudain à vous dès que vous quittez le tracé d'une ancienne route provinciale. On se sent bien sur la Riviera, les plages dorées alternent avec les falaises abruptes, quand soudain on se retrouve plongé dans une forêt dense, une forêt intérieure peuplée de pins qu'on aimerait serrer un à un dans ses bras, figures paternelles qui protègent. voyageurs. Calabre, le pays des deux mers Il peut aussi arriver que vous enfonciez les pieds dans la neige, au milieu d'une randonnée en raquettes entre amis, et en même temps que vous rouliez des yeux devant cette immense étendue bleu marine à quelques kilomètres de là. Avec une vue d'ensemble sur le ciel dégagé, si vous avez de la chance, vous embrasserez deux mers (Ionienne et Tyrrhénienne), un village situé au sommet de la montagne et même deux volcans en éruption entre les îles Éoliennes et l'Etna en Sicile. Stromboli et l'Etna sont toujours là pour un « salut chaleureux » amical au milieu d'un coucher de soleil à couper le souffle. Bref, lors de votre voyage en Calabre, munissez-vous d'un bon appareil photo, car le panorama est très généreux pour les amateurs de photographie de nature. Ce sera une expérience mémorable, une de ces histoires que vous raconterez à tout le monde. Le Sila En savoir plus En savoir plus Savez-vous à quoi ressemblait la Calabre il y a des millions d'années ? Cela ressemblait à un archipel. Complètement submergés par la mer, seuls les sommets de ce qui sont aujourd'hui les fabuleuses montagnes traversées par les amateurs de trekking ont émergé de l'eau. Les montagnes du nord de la Calabre Aujourd'hui, les montagnes calabraises sont divisées en au moins 6 zones, dont les caractéristiques typiques peuvent être observées et commentées. Au nord de la région se trouve par exemple le massif du Pollino, qui est très varié et qui se montre magnifiquement au fur et à mesure que ses sommets et ses formes se dévoilent. Les sommets du Pollino présentent une architecture verticale surprenante. Il y a d’immenses parois rocheuses et de profonds canyons formés par des ruisseaux au fil des millénaires. Pollino marque la frontière avec la Basilicate et abrite des arbres millénaires (pins Loricato) dans le parc national du même nom, parmi les plus grands d'Italie. Les monts Orsomarso, un peu plus au sud-ouest vers la mer, sont sauvages et intacts comme peu d'autres endroits. En descendant vers le centre de la Calabre, on rencontre la chaîne côtière, ou la longue barrière proche de la mer Tyrrhénienne. Le plateau au centre de la Calabre Au milieu de la région une autre… planète vous accueille ! C'est le Sila, une vaste forêt. Les lignes horizontales donnent l'impression d'avoir déménagé dans une région complètement différente, le contraste avec l'esthétique de Pollino est évident. Vous pouvez marcher sur des collines douces et des vallées aérées. Le plateau de Sila est l'Eden vert de la Calabre, un parc national qui compte parmi ses spécimens gigantesques « protégés » de pins laricio et de châtaigniers. Les montagnes du sud de la Calabre Puis, en continuant vers le sud, la vue sur les montagnes du sud change (Serre, Aspromonte). Il y a un paysage différent. Les Serres caractérisent principalement la province de Vibo. Le massif de l'Aspromonte, cependant, le plus au sud, conclut l'épine dorsale de la belle péninsule italienne, étant la dernière série de montagnes des Apennins du Sud. De nombreux ruisseaux et rivières traversent ces montagnes, des cours d'eau qui creusent de merveilleux espaces en descendant vers la mer. Core Calabro au service des amateurs de trekking Dans nos fiches détaillées, nous proposons périodiquement des focus sur des circuits qui valent absolument la peine d'être réalisés. Nous offrons une mise à jour constante sur les trésors paysagers qui peuvent être visités, sur les lieux qui peuvent être appréciés avec satisfaction par le touriste qui nous choisit et qui aime la nature. Nous sommes de grands partisans du trekking dans les parcs ,

 

 

 


 

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Située dans la partie Sud de l'Italie, la Calabre (Calabria en italien) possède environ 750 Km de côtes hautes et rocheuses, entourée par la mer ionienne et la mer Tyrrhénienne. 



Presque tout le territoire est composé de reliefs de l'Appennino Calabro :

 aux frontières avec la Basilicate et massif du Pollino, avec la Serre Dolcedorme, le sommet plus haut de la Région ; la Sila, un massif étendu, riche en végétation, cours d'eau et lacs, et par l'Aspromonte. Le long de la côte, l'on peut observer quelques zones de plaine comme la Plaine de Sant'Eufemia, celle de Gioia Tauro, la Plaine Sibari et Marchesato près de Crotone. Parmi les fleuves et torrents, il y a le Crati, le Neto, le Savuto et le Tacina. Les lacs plus importants se trouvent quant à eux dans la Sila, il y là le Cecita, l'Arvo et L'Ampollino, qui sont des bassins artificiels, exploités pour produire de l'énergie électrique. La Cabre compte de nombreuses voies de communication le long des  Côtes, très importantes pour les communications maritimes avec les ports de Villa San Giovanni et Gioia Tauro. La Calabre est composée de cinq provinces : 

Province de Catanzaro : chef-lieu Catanzaro 

Province de Cosenza : chef-lieu Cosenza 

Province de Crotone : chef-lieu Crotone 

Province de Reggio de Calabre : chef-lieu Reggio de Calabre 

Province de Vibo Valentia : chef-lieu Vibo Valentia 

Grâce à son climat, l'agriculture dans la plaine et le long des côtes, et pour lesquels des systèmes d'irrigations et une stabilisation des sols ont été effectuées grâce à d'importants travaux, permet la production d'olives, de fruits telles que les figues, les amandes ou encore le raisin. Mais ce qui caractérise la région est la culture de la bergamote et du jasmin, dont les essences sont essentiellement utilisées pour l'élaboration de parfums. A noter également la production importante de hêtre. Le pastoralisme est encore aujourd'hui une des activités traditionnelles et économiques. Les forêts de la Sila fournissent annuellement une grande quantité de bois produit en Italie, ainsi que les châtaignes et des champignons. Pour ce qui est de l'économie et de l'industrie, bon nous trouvons là bon nombre de petites entreprises familiales, surtout dans les secteurs alimentaire, textile et bois. Les grandes entreprises chimiques et métallurgiques étant concentrées à Crotone, Vibo Valentia, Catanzaro

 et Reggio Calabria, même si ces dernières sont énormément aidées par des fonds de l'Etat, elles n'ont, pour le moment, donné aucun élan économique à la région. Seul le tourisme est en constante augmentation, en raison des vestiges historiques et la beauté des paysages. 

 

Diamante ville de murales

Lac all Arvo

 

 

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LEGIO PATRIA NOSTRA

Honneur et fidélité