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Crème de céleri aux truffes
Chou-fleur et saucisses fraiches Le Ciriole
Les fleurs de courgettes farcies 2 
La polenta de châtaignes 
Ciriole aux champignons Peuplier 
Le céleri noir de Trevi
Corégone avec Sauge
Dourades au safran
Linguine au Corégone 
 Côte de veau au truffes
Côtes de porc à la spoletina
Côtelettes d'agneau frits  
Courge spaghetti aux   Guanciale  (lard de bajoue)
Crescionda di Spoleto 
 Crème de lentilles aux champignons 
Crème de cèleri verte 
 Crème d'épinards
Crème de concombre à la noix de coco 
 Crêpes,champignons fromages 
Crespelle   aux asperges     
 Crocantini
 Croquettes de poulet
 Crostata de Orties 
Crostata alla ricotta   
L'épeautre di Monteleone di Spoleto DOP
Escalopes de fenouil
 Escalopes de porc
Escalopes au vinaigre Balsamique
Escalopes de veau au Marsala, champignon 
Flan de Cèpes 
Focaccia   aux oignons   rouges 
Foie de lapin aux carottes
Fusilli au pesto des courgettes
Fusilli au jambon et aux poireaux 
Omelette aux truffes de Norcia   
Omelette aux truffes 2 
 Flan de persil
Fromage Umbria 
Garganelli saucises de Norcia courgettes
Gratin de pâtes (pasticcio di pasta)
Gratin de brocoli et bacon 
Gâteau de farine de châtaignes 2
 Girandole de pâtes aux légumes   
Les gnocchis aux cèpes
Girelle alla cremé 
Gnocchi a ragoût
 Haricots verts aux oignons
Haricot de   Trasimeno 
 Huile d'olive vierge extra 
Jarret de veau garni avec polenta et 
gratin de fenouils 
 Jambon de Norcia
 La trouffe
Le beignet de fleur de courgette
La polenta de châtaignes 
 Lapin désossé en porchetta
Rable de lapin farci 
Recette Brochettes d'agneau
Rigatoni avec pigeon
Lasagnes aux champignons forestiers 
 Lenticchia di Castelluccio di Norcia Igp
Lentilles  Cotecchino  Purée de
 Lentilles avec du pigeon 
Lentilles avec des saucisses  , recette d' Ombrie
Pintade aux lentilles 
Lentilles di Casteluccio à l'étouffée
Soupe aux lentilles alla  Castellucciana 
Lentilles   avec   la patte   de   porc   
Les lentilles et la courge
Les principales coupes de porc
Lièvre chasseur
L'épeautre dans la cuisine
Mafalde corte aux lentilles 
Mafaldine à la fricassée de lapin 
Maltagliati aux artichauts et poulet grillé
Maltagliati con zucca 
Maltagliati au lièvre aux poivrons 
Oignon di Cannara
Olives noires à l’écorce d’orange  
Omelette, fritata aux artichauts   
Origine  de roveja  
Risotto aux   roveja  
Pane di Strettura
Paccheri courgettes tomates poissons
Panzanella       
Panpepato      
Pappardelle   alla Norcina  
Pappardelle avec la Dinde  
Papardelle aux perdrix 
Parmesan vinaigre balsamique  
Pasta alla   Porcara   
Pâtes fraîches à la mode de Spolète    
Pasticcio de viande et des saucisses  *
Penne de farine d'epeautre à la tomat
e et la rouquette 
Pizza   de polenta 
Pizza rustjque à l'oignon
Poêlée d’écrevisses    
Poulet farci désosser
Pommes de terre en papillote
Raviolone al tuorlo di uovo e ricotta
Risotto   aux figues   et   jambon
Riz aux fenouils 
Risotto Mirabelles Pigeons
Risotto melone
Risotto aux   truffes noires de Norcia gratinée  
Rocciata di Assisi 
 Rouleau à l’italienne 
Roule de Dinde avec sauce aux champignons
Salade ombrienne à la Truffe 
Salade de lentilles d' écrevisses
Flan de brocoli 
Soupe d'oignons 
Soupe : cipollata d' OmbrIe 
Sauce Umbricelli du  Trasimeno
Soufflé aux fèves
Soupe de borlotti frais et fenouil
 sauvage et pancetta  
Soupe d’épeautre
Saucisses et raisins 
Spaghettis aux asperges sauvages  
Spaghetti à la rochette et petit sale  
Spaghetti mimosa 
Spaghetti alla nursina
Spaghettis aux truffes a la Norcina
Spaghetti col ' rancetto ' 
Spezzatino 
Spaghetti con zucchine in fiore
 e speck Guanciale 
Strangozzi ou Stringozzi de Spoleto à la ricotta
Tarte fine de morue  
Tagliatelles rucola crevettes*
Tagliatelle   à la ricotta   et   à la truffe
 noire   de Norcia 
Tagliatelle de   Spoleto   
Tagliatelles aux trouffes  
Tartines de foies de volaille 
Tegamaccio De Trasimeno 
Torcolo Umbro 
Torello  alla   Perugina
Tarte ricotta courgettes  
Tourte de marron de Vissani
Toast au parmesan
Tozzetti 
Tranches de morue à l’étouffée avec 
céleri et pruneaux 
Truite farcie  
Salade, tripes de veau avec des haricots 
de Lac  Trasimeno
Smulicata 
Soupe   fagiolina   et   crevettes   du lac   
Soupe de borlotti frais et fenouil sauvage
 et*pancetta 
Soupe de mouton
Taccozze avec de la viande   
Tajiulini (tagliolini) à la saucisse de foie
Travers de porc au vin blanc
Vins Ombrie 

 

 

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Pérouse est un petit bijou qui se déroule lentement sous les yeux des visiteurs. Les maisons de ville de l'Ombrie trésors artistiques et les monuments qui témoignent de l'histoire riche et rendent justice à la primauté culturelle d’Italie. Bien qu'il conserve le look et le rythme de la vie dans une petite ville médiévale fortifiée, Pérouse a une ville très animée, principalement de la présence de l'un des plus anciens de l'Université de la péninsule (fondée en 1308) , ainsi que l'augmentation Université pour étrangers en Italie.
Il n'est donc pas un musée de la ville, remplie de touristes jour et la nuit, mais un endroit où passer un peu plus d'un hit and run visite consacrée aux monuments les plus importants. De la National Galerie à étrusque Eh bien, l'Oratoire de San Bernardins à Corso Vannucci, ci-dessous, nous vous proposons 10 choses à faire et à voir absolument lors d'une visite à Pérouse. Le reste est une surprise de découvrir par vous-même. 


La Fontana Maggiore à Pérouse


Au centre de la Piazza IV novembre cette magnifique fontaine, l'un des plus célèbres d'Italie et un symbole de Pérouse médiévale. La Fontaine Maggiore a été construite entre 1275 et 1278, conçues par Nicola et Giovanni Pisano, afin de recevoir de l'eau de l'aqueduc du Mont Pacciano. Les deux artistes ont pris la plume sur un escalier circulaire, composé de deux cuves de pierre rose et blanc, surmonté d'un bassin de bronze. De là émergent trois nymphes tenant une amphore de l'eau qui coule le bac repose sur des colonnes à partir de laquelle se dressent des statues de personnages mythiques liés à la fondation de la ville ; le bassin inférieur, cependant, est décoré de cinquante panneaux représentant le calendrier des travaux agricoles, certains biblique, historique et mythologique, les deux symboles de la ville (le griffon) de la partie Guelph (le lion) et l'Empire (l'aigle) . Pour compléter la liste des sept arts libéraux et la philosophie. La présence singulière dans les carreaux de deux scènes des fables d'Écope (grues et loup, et loup, et agneau) . Après la dernière restauration, aujourd'hui, vous pouvez admirer le travail dans toute sa splendeur d'origine. 

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La cathédrale de San Lorenzo à Pérouse

 


Les travaux pour la construction de la cathédrale dédiée à San-Lorenzo, l'un des saints patrons de la ville, ont commencé en 1345 et terminé en 1490. Tant garde de côté que la façade principale, cependant, est resté incomplet. Le panneau latéral donnant sur la Fontaine Maggiore, et un motif géométrique de losanges de marbre rose et blanc décore seulement le fond. La façade principale, cependant, donne sur la Piazza Dante et est caractérisée par un portail baroque de 1729. L'intérieur de l'empreinte de style gothique tardif, possède trois nefs d'égale hauteur, divisé par des piliers massifs. Les décorations ont été réalisées au XVIIIe siècle et, parmi ceux-ci, se Federico Barocci par la mise au tombeau, le vitrail de la Communauté flamande du XVIe siècle et le monument funéraire Henry en l'honneur de l'évêque Andrea Baglioni faite par Urbano da Cortona. Dans le cloître de la cathédrale, vous pourrez visiter le musée de la cathédrale, qui abrite de grandes œuvres d'art.


La Galerie nationale de l'Ombrie à Pérouse


Corso Vannucci, les étages supérieurs de l' Palazzo dei Priori est situés , depuis 1878, la Galerie nationale de l'Ombrie. La galerie abrite un du patrimoine artistique le plus complet et riche de la région. Les travaux couvrent une période allant du XIIIe au XIXe siècle et sont organisés selon un ordre chronologique exhaustive : le troisième étage est une compilation d'œuvres du XIIIe au XVe siècle ; tandis que ceux du deuxième étage du XVIe au XIXe siècle. Contrairement aux autres grands musées italiens et étrangers, la Galerie nationale est un chef-d'œuvre Ombrie sont recueillies dans un petit espace, puis se succèdent sans pause. Ils admirent un coup d'œil les madones et politicien florentin et la peinture siennoise à partir de 1400, aux côtés de chefs-d'œuvre de la Renaissance, l'ombre de bijoux uniques. Parmi tous, chefs-d'œuvre de Duccio , Pierre del la Francesca , Fra Angelico , Pinturicchio et Pérugin plus , collections monographiques dédiées à la bijouterie , graphiques anciennes , de la topographie et des tissus de l'Ombrie enrichir la collection.

Ouvert du mardi au dimanche de 8 h 30 à 19 h 30
Jamais :
 lundi, 1 janvier, 1er mai, le 25 décembre
Combien :
 adultes € 6,50 ; Réduit 3,25 €
Comment Palazzo dei Priori sur Corso Vannucci dans le centre historique.
 


Rocca Paolina à Pérouse


Loué dans un poème célèbre par Giosuè Carducci, la Rocca Paulina est une ancienne forteresse construite par le pape Paul III et construit par Antonio da Sangallo le Jeune. L'intention du pape, quand il était encore vivant le souvenir du Sac de Rome, était de rendre la ville plus sûre et créer un refuge efficace comme il l'avait été de Castel Sant'Angelo ainsi. Sa construction a nécessité la destruction de plus d'une centaine de maisons, mais aussi des monastères et des églises, la plupart appartenant à la famille Baglioni, haïe par le pape The Rock était un symbole de l'autorité papale jusqu'en 1860, quand il a été démoli plus tard l'annexion au royaume d'Italie. De ce bâtiment ancien sont une partie visible des murs et bastion de soutien qui intègre Porta Marzia. La partie la plus frappante de ce qui reste de la Rocca Paolina sont souterraines, en particulier les escaliers du parking par la Partisans place Rocca sur le côté porche du palais du gouvernement (1870, siège de la province) et arriver à Piazza italien. Dans ce scénario vraiment unique et saisissant , comme une ville dans la ville , il ya des magasins , des boutiques, bookshoop et souvent organiser des manifestations culturelles .
L'oratoire de San Bernardins à Pérouse
L'Oratoire a été construit par des moines franciscains en l'honneur de saint Bernardin de Sienne, dont la prédication avait enflammé la Pérouse à plusieurs reprises.
 La belle façade polychrome est l'œuvre d'Agostino di Duccio que par l'utilisation de matériaux différents, a réussi à créer une véritable symphonie de couleurs qui explosent dans un fascinant jeu de réflexes. Dans une broderie fine de pierres et de marbres, Agostino di Duccio avait réussi à glorifier Bernardins et de raconter ses miracles. Le travail d'Augustin est le monument le plus important de la Renaissance à Pérouse. Un double portail conduit le visiteur à l'intérieur de l'usine gothique, dont l'autel est constitué d'un sarcophage paléochrétien du IVe siècle qui recueille les restes de la Bienheureuse Giles, compagnon de saint François. Derrière l'autel, un autre portail présente l'Oratoire de Saint-André avec un plafond à caissons et les peintures des XVIIIe et XIXe siècles.

Entrée gratuite 

 

Il Pozzo Etrusco a Perugia

 

 


Comme l'Oratoire  dans le centre historique de la ville, la Piazza San Francesco al Prato
L'étrusque bien à Pérouse
Appartenait à la famille Corbello, le Pozzo Etrusco est un grand travail d'ingénierie qui démontre sa connaissance technique et le degré de civilisation atteint par les gens de Pérouse déjà 300 ans avant Jésus-Christ .
 Il semble que sa construction remonte à la quatrième ou troisième siècle avant JC, mais bien que la date est incertaine quant à son ampleur, il n'y a aucun doute : 37 pieds de profondeur pendant plus de 5 mètres de diamètre. Un immense bâtiment qui était autrefois un réservoir d'eau : là, il a coulé dans les eaux de trois veines d'eau de Pérouse. Actuellement, le puits est la réalisable grâce à un système de mesures qui vous permettent d'aller vers le point le plus profond. Le fonds est en partie couvert de blocs de travertin qui ont également été utilisés pour la couverture. Si vous vous trouvez sur la Piazza Danti, à quelques pas de la Fontaine Majeure, ne manquez pas la chance d'admirer ce travail exceptionnel de l'ingénierie hydraulique.

Ouvert :
 Tous les jours de 10.00 à 13.30 et de 14 h 30 à 18 h 30
Combien de billets :
 Pozzo Etrusco, Sévero chapelle San et Musée de portes Urbiche entier 2,50 €, réduit de 2,00 à 1,00 euro. 



Recettes régionale Italienne            

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PATES AVEC LEGUMES

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC FROMAGES

POISSON RECETTES

PATES AVEC POISSON

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PATES FRAICHES MAISON

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