Pappardelle avec la Dinde
Ingrédients pour 4 personnes
400 g. pappardelle
300 g. Blanc de dinde
40 g de graines de moutarde
1 oignon
1 carotte
1 branche de céleri
1 gousse d'ail
6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
1 et ½ verre de vin mousseux.
Sel

Préparation


Haché finement, l'oignon, la carotte et le céleri et les laisser sécher à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge pendant 10 minutes, verser un verre de vin mousseux et cuire jusqu'à ce que les légumes sont assez doux, ajouté le sel à la fin.

Mettez la moutarde dans un bol, placer un morceau de dinde et tourner plusieurs fois jusqu'à ce que les grains adhèrent bien à la viande.

Faire revenir l'ail dans l'extra-vierge avancé et le supprimer, faire, revenir de les morceaux de dinde jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.

Tirez-le, coupez-le en cubes et le remettre dans la casserole, versez un demi-verre de vin mousseux de gauche, puis assaisonner avec le sel et terminer la cuisson pendant encore 10 minutes.

Faire bouillir la pâte al dente, versez dans la casserole de légumes et faire sauter pendant environ 1 minute.

Verser la dinde en dés avec leur sauce de cuisson, mélanger et servir.