...........................................................................................

 

 

Mafaldine la fricase de lapin

 

Dans une casserole , faites revenir les morceaux de lapin dans l'huile d'olive puis ajoutez l'oignon carte et persil.

Baissez le feu, faites suer 2 min et déglacez avec le vin La feuille de laurier, et laissez sur le feu pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps

Laissez réduire de moitié puis mouillez avec le bouillon de légumes. Ajoutez le thym et l'ail.

Laissez cuire pendant 30 min au petit feu. Déposez les morceaux de lapin dans un plat et réservez au chaud.

Dans la cocotte, faites réduire la moitié du jus de cuisson

Nappez le lapin de sauce juste avant de servir.