Terre de tradition et d’authenticité, ce terroir regorge de richesses… Des vins réputés aux vinaigres balsamiques rares, Cette région compte 904.000 habitants et s'étend sur 8.456 km².
Recettes Ombrienne
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Recette Brochettes d'agneau
Brochettes d'agneau
Ingrédients
1.4 Kg de longe d'agneau
8 petites pommes de terre nouvelles, cuites avec la peau
1 Kg de longe d'agneau
1 oignon rouge en cubes
Sel et poivre
2 courgettes émincées
Préparation
Dégraisser la longe d'agneau et couper la chair en cubes.
Mettre dans un bol et recouvrir de marinade ; réfrigérer 8 heures.
Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif.
Égoutter l'agneau et réserver la marinade.
Sur des brochettes, enfiler, en alternant : agneau, pomme de terre, oignon et courgette.
Badigeonner de marinade. Saler et poivrer.
Déposer les brochettes sur la grille ; Faire cuire, sans couvrir, 5 à 6 minutes. Badigeonner fréquemment.
Retourner les brochettes et continuer la cuisson de 5 à 6 minutes. Badigeonner fréquemment.
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