Le beignet de fleur de courgette 

 

Ingrédients : 

 

12 fleurs de courgettes (ça ne pousse qu'en été) 

 

3 oufs 

 

200 g de farine 

 

20 cl de lait 

 

1 cuillère à soupe d'huile d'olive 

 

Sel

 

1 litre d'huile de friture

 

Préparation

 

Réalisation du beignet de fleur de courgette

 

La pâte a les beignets.

 

Mettre les 200 g de farine dans un récipient 

 

Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 

 

1 pincée de sel, 

 

Et les 3 jaunes d'oufs. 

 

Battre l'ensemble jusqu'à obtenir une pâte fluide et homogène.

 

Mettre la pâte ainsi que les blancs d'oufs à reposer 1 heure au réfrigérateur.

 

Une heure plus tard : 

 

Battre les blancs en neige et les ajouter au reste de la pâte. 

 

Bien mélanger, vous obtenez votre pâte à beignets.