Le gnocchi a ragoût.




Pour 4 personnes


Ingrédient

400 g. Gnocchi

1/2 lit. De bouillon de viande

6 tomates bien mûres

250 g. De viande de beauf hachée

60 g. Petit salé coupé à dés

1 gousse d'ail

50 g. Pecorino Romano

3 cuillères au soupe d'huile d'olive vierge extra.

Quelques feuilles de basilic, poivre

Préparation

Dans une sauteuse, mettez l'huile d'olive, le petit salé coupé à dés, la viande hachée,l'ail écrasé et faites revenir pendant 3 ou 4 minutes.

Ajoutez les tomates pelées, épépinées et coupées en morceaux, 2 louches de bouillon de viande, salent, poivrez et faites cuire à feu doux pendant 45 minutes couvert, à la fin de la cuisson, vous devez obtenir une sauce onctueuse.

Jetez les gnocchis dans l'eau bouillante salée, lorsqu'ils montent à la surface, retirez-les, ils sont cuits.

Dans un plat de service chaud versez les gnocchis, nappez avec la sauce à la viande, saupoudrez de basilic haché et de Pecorino Romano râpé.

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