Roule de Dinde avec sauce aux champignons. 

Pour 4 personnes

600 g de dinde hachée coupée en une seule tranche,
1 oignon,
2 gousses d'ail,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive supplémentaires,
300 g d'épinards hachés,
20 g de pignons de pin, râpé
1/2 citron bio,
180 g de champignons de Paris émincés,
1 cuillère à soupe de persil haché,
1 cuillère à soupe de sauge hachée, noix de muscade,
1/2 verre de Marsala sec, sel et poivre.

Préparation

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour faire cette recette.
Faire revenir dans une poêle avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive, l'oignon, une gousse d'ail et les épinards.
Battre la viande, le sel, le poivre et répartis dans le remplissage.
Rouler la viande et l'attacher avec de la ficelle.
Sortez de four en aluminium et laisser reposer pendant 15 minutes, jeter le rouleau en prenant le liquide de cuisson, puis rembobiner la viande dans le même aluminium.
Faire frire dans une poêle avec une cuillère à café d'huile d'olive, les champignons ainsi que le persil haché, la sauge et l'ail. Ajouter le sel et le poivre.
Retirer les champignons de la poêle les vider un peu de jus de cuisson, versez dans la poêle le Marsala et le liquide de cuisson de la viande, ajouter les champignons égouttés et porter à ébullition.
Servez la dinde en tranches accompagnée de sauce aux champignons. 

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