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Maltagliati au lièvre aux poivrons	Olives noires à l’écorce d’orange	Oignon di Cannara
Omelette, fritata aux artichauts	Origine  de roveja	Pane di Strettura
Risotto aux   roveja	Paccheri courgettes tomates poissons	Panzanella
Girelle alla cremé	Asperges frites	Tagliatelles rucola crevettes
Escalopes de fenouil	Dourades au safran	Gratin de pâtes (pasticcio di pasta)
Pain à l'épeautre	Pain d'épice (Panpepato)	Pappardelle   alla Norcina
Papardelle aux perdrix	Pappardelle avec la Dinde	Parmesan vinaigre balsamique
Pasta alla   Porcara	Pâtes fraîches à la mode de Spolète	Pasticcio de viande et des saucisses
Penne de farine d'epeautre à la tomate et la rouquette	Piccioni alla todina	Pizza   de polenta
Pizza rustjque à l'oignon	Poêlée d’écrevisses	Poulet farci désosser

 

 

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Les traces sauvées du passage du temps, suggèrent que le plateau nursino a vu naître les premiers établissements humains depuis l’âge néolithique.

Pendant des siècles, il a été un point d’intersection pour les peuples et les groupes ethniques.

Avec le développement de la culture étrusque aussi cette vallée a connu les utilisations et les cultes de ce peuple, en fait certains historiens font remonter l’origine du nom « Norcia » à la déesse Nortia (la déesse étrusque de la fortune) très vénérée dans ces régions.

L’expansion du royaume des Sabines, a fait de Norcia le village le plus septentrional contrôlé par eux, et le premier centre urbain a été formé, situé dans la zone maintenant appelée « capo la terra ». Comme toute agglomération sabine, elle était dépourvue de murs, dédiée aux Sabins à la défense en plein champ de leurs villes.

Dans Enide, Virgile identifie la Nursie comme la patrie d’Ufente, chef des milices contre Énée, on peut lire dans le livre VII : « Et te montosae misere in proelia Nursae, Ufens, insignem fama et felicibus armis ».

Rome conquiert la ville vraisemblablement en 290 av. J.-C., accorde la citoyenneté romaine à ses habitants (268 av. J.-C.) et les incorpore dans la tribu Quirina (241 av. J.-C.). Pendant la romanisation, le nursino – et toute la Valnerina – assument un rôle important grâce à l’amélioration des voies de communication. Les conquérants romains, en effet, étaient soucieux d’améliorer la viabilité qui permettrait une connexion plus facile à la côte adriatique, probablement en adaptant d’anciennes traces de moutons utilisées pour la transhumance.

Tite-Live nous laisse la première trace de la Nursie dans l’histoire écrite, en référence aux volontaires que la ville offrit à Scipion pendant la deuxième guerre punique (205 av. J.-C.). Pour le soutien à Antoine, contre Octave, dans la guerre péruvienne, les nursini ont été sévèrement punis, les interdictions et les confiscations de biens ont fortement affecté l’économie de Norcia. Après avoir été placée sous le contrôle d’un préfet de Rome, Norcia a maintenu son organisation locale et sa magistrature, expérimentées pendant des années dans la ville. C’est le lieu de naissance de Quintus Sertorius, général républicain, qui se distingue par ses conquêtes en Occident, en Espagne et en Gaule. L’origine nursina de Vespasia Polla, mère de Vespasian, signifiait que sous l’empire de ce dernier, Norcia a connu une période florissante, et a eu une forte influence sur la région environnante, à tel point que la région, devenue Province romaine, a reçu le nom de « NursiaValeria ».

La tradition remonte à l’avènement du christianisme, dans ces terres, au IIIe siècle. par San Feliciano, évêque de Foligno. Cependant, à ne pas oublier, c’est l’action d’évangélisation des ermites syriaques installés dans toute la Valnerina au Ve siècle. C’est précisément à cette époque qu’apparaît le premier évêque de Nursino.

Selon la croyance chrétienne, vers 480 après J.-C., ses fils les plus illustres saint Benoît et sa sœur sainte Scholastique sont nés à Norcia.

 

La période entre le VIIe et le IXe siècle fut particulièrement défavorable pour la ville, les conquêtes lombardes, les Goths, les Francs, les raids sarrasins, conduisirent Norcia à une telle décadence que vers 815, sous le duc Guinigiso de Spolète, elle en vint même à repeupler le pays avec une colonie de Francs. Des siècles se sont écoulés avant qu’une politique d’autonomie ne ramène Norcia à être un centre vital de la région. En fait, ce n’est qu’au XIIe siècle, avec la naissance de la nouvelle municipalité, que la ville s’est libérée de l’influence de Spolète, et les forts contrastes avec l’autorité ecclésiastique sont apparus. La Commune libre concentra toutes ses forces dans la conquête de nouveaux territoires : les visées expansionnistes étaient si fortes que, par vagues diverses, elle prit possession d’une vaste zone, se retrouvant à contrôler un territoire entre les Nera, les Vigi, les Corno et les Salaria.

Le tremblement de terre de 1328 semble apaiser la nursina « intempérante », mais le désir de domination, seulement un an après la catastrophe, conduit la ville à capituler contre Cascia pour le contrôle de la ville d’Usigni.

 

L’Église, retrouvant partiellement son autorité avec Albornoz, réorganisa la politique interne, de nouveaux statuts municipaux furent approuvés. Il est important de noter que les classes aristocratiques n’ont jamais exercé le pouvoir politique dans le pays, gouverné par un gouvernement du peuple, représentatif des artisans des marchands et des campagnes. La recherche de liberté et d’autonomie a caractérisé des décennies et des décennies de l’histoire de Nursina. Les luttes contre Spoleto pour le contrôle de Cerreto coûtèrent de nombreux morts à Norcia, et une amende de 10 000 florins, imposée par Francesco Sforza (1438). En 1454, de nouveaux affrontements violents avec Spolète ne répandirent pas une petite inquiétude parmi les cours italiennes de l’époque. Le futur pape Paul II a appelé les Nursini « le plus mauvais Homini du monde ».

 

En 1484, Norcia a été incluse dans la législation de Pérouse. Le pouvoir papal refait surface vers 1500, parvenant à changer même la forme du gouvernement (1506), la figure du commissaire papal est restaurée. Le château de Preci, pour avoir donné asile à Rodolfo Varano et Beatrice Colonna, et pour être devenu un refuge pour les ex-bandits nursini, en 1528 a été complètement détruit par les armes de Norcia, et les plus gênants ont été confinés à Castelluccio. La peste frappa toute la région en 1524. La dégradation de ces années a poussé la population à demander de l’aide directement au pape. « Castellina est née en Norcia... », la préfecture de la montagne a été créée (1569) qui a transformé Norcia en centre d’un « Dominion » coincé entre l’Ombrie et les Marches.

 

Le XVIIe siècle a apporté une forte stagnation de l’activité politique, voulue par le pouvoir central, mais d’autre part, a fait découvrir à la ville ces formes culturelles non nourries trop longtemps Des écoles publiques, une académie littéraire, un théâtre et des contacts établis avec les cercles artistiques de Rome, Florence et Naples. Les tremblements de terre catastrophiques de 1703 et 1730 ont plongé le pays dans une grave crise économique et engagé la population dans un travail de reconstruction monumental qui a totalement changé l’aspect urbain.

 

La Révolution française éclate en 1789. Les Jacobins entrèrent dans Norcia (1798), mais les troupes pro-autrichiennes rejoignirent les réactionnaires locaux, au nom du trône et le pape, les rejeta en 1799. Dans la période de cinq ans de 1809 à 1814, sous l’Empire français, un siège de la Cour et une Direction des Postes sont nés, mais le pouvoir papal a repris le dessus et ce n’est qu’en 1860 qu’en rejoignant le futur royaume d’Italie, les nursini, se libéreront du joug de l’Église.

 

Le début de notre siècle a été caractérisé par la misère et la faim et, pour beaucoup, il n’y avait qu’une seule solution : émigrer aux États-Unis. Les deux guerres mondiales ont coûté de nombreuses vies humaines à la ville qui a été le théâtre de luttes féroces pendant la retraite allemande pendant la Seconde Guerre mondiale.

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Le Infiorate de Spello 

Spello (PG) chaque année, à l'occasion de la procession du Corpus Christi, accueille leInfiorate Spello qui, comme son nom l'indique, sont des arrangements de fleurs réalisés par de vrais artistes, représentés figurations et des motifs d'ornement liturgique. 

La transformation des fleurs simples, réparties sur le trottoir à "tapis" réels et peintures florales a eu lieu autour de le dix-neuvième siècle. Cependant, la véritable évolution artistique peut être retracée al 1930, quand une femme dans la rue a attiré un floral simple avec un balai et le fenouil. Le travail immédiatement obtenu l'approbation des villageois qui voulaient imiter immédiatement, lançant un défi "positif" pour la réalisation de travaux de plus en plus belle et grande, représentant Jésus et le miracle de l'Eucharistie avec des motifs de la fantaisie ou de peintures "de copie" existant. Depuis ce temps, la fête du Corpus Christi est devenue une occasion joyeuse dans laquelle toutes les familles, et puis des groupes de plus en plus avertis infioratori, ils pourraient comparer leur travail et de récompenser ceux qui sont jugés mieux pour compétence technique, de la précision et de la créativité. 

La fête des fleurs, faite uniquement avec des plantes et des éléments floraux, nécessitent des travaux préparatoires en vue de semaines, mais sont complétés avec des fleurs fraiches en une seule nuit. Ces décorations florales ont des couleurs brillantes et des nuances subtiles, et sont un chef-d'œuvre de l'imagination artistique Spello. En général, le début des travaux de la fête des fleurs est prévu à 14 h 00 le samedi avant la procession, avec les designers qui se tiennent au travail, tout au long de la nuit, à partir de 16 h 00. Les travaux doivent être achevés dans les heures 07:00 du dimanche suivant. Ensuite, un comité examinera et récompensera les meilleures compositions. 

Environ 2000 mètres de tapis qui bifurquent le long de toutes les rues et les places de Spello, dans une explosion de couleurs et de senteurs, créant un spectacle d'une grande beauté. Chaque année, à l'occasion de l'Infiorata est tenue dans les jardins publics de Spello également l'Exposition de la floriculture, où les exposants sélectionnés présentent leurs collections d'orchidées, plantes grasses, plantes carnivores, des roses. 

 

 

   

   

   

   

Spelo

 

 

Étendu sur un éperon du mont Subasio, le paisible village ombrien de Spello se présente au visiteur avec ses maisons roses. Parmi ses ruelles pavées, ses églises décorées de fresques, à l'ombre de ses monuments, Spello conserve les traces de sa longue histoire : romaine, lombarde, papale et seigneuriale. Il y a de nombreux vestiges de l'époque romaine où Spello, ou plutôt Hispellum, était "la splendide colonie Julia", comme on peut le lire sur la façade du Portonaccio. De ces siècles de splendeur, aujourd'hui, nous avons les murs fortifiés romains les mieux conservés en Italie, 3 magnifiques portes d'entrée au village, le dense réseau de rues qui de mai à juillet deviennent une étape fleurie et atteignent le sommet de l'Infiorata. Puis il y a Pinturicchio : son passage à Spello nous a laissé de nombreux chefs-d'œuvre. Tout d'abord la chapelle Baglioni, puis le retable avec la Vierge à l'Enfant intronisée dans l'église de Sant'Andrea. Mais ce ne sont que quelques-unes des 10 choses à voir à Spello. En savoir plus en lisant cette page.
L'église de Santa Maria Maggiore à Spello
Bien que l'église ait été construite au 12e siècle et ait encore une façade du 17e siècle, elle a toujours le portail original orné de frises romanes et le clocher roman.
L'intérieur baroque conserve un authentique trésor : la chapelle Baglioni pavée de splendide majolique Deruta (1566) et décorée par l'un des cycles les plus colorés de fresques de Pinturicchio (1501) représentant l'Annonciation, l'Adoration des bergers et le différend de Jésus avec les médecins. Sur les piliers du presbytère sont deux fresques de Perugino. Si vous voulez savoir ce que Pinturicchio a fait, il suffit de regarder la petite fenêtre avec la grille peinte sur le côté droit de l'Annonciation : sous l'étagère est l'autoportrait du peintre. Dans la chapelle du Sépulcre, il y a quelques sculptures en bois des XIIe et XIVe siècles et la table de Cola Petruccioli (1385) et l'élève. Le tabernacle est une oeuvrée grandiose de Rocco da Vicenza (1515).
Les portes de Spello
Spello a les murs d'origine romaine mieux conservés en Italie. Dans ce mur, il y a plusieurs portes, dont 3 sont particulièrement pertinentes. Le premier est la porte consulaire, avec 3 entrées, trois statues funéraires et une tour avec un olivier au sommet, symbole du produit local le plus célèbre.
Ensuite, il y a la Porta Venere avec les tours de Propezio. Porta Venere était l'entrée principale de Spello : elle tire son nom de la découverte d'un buste de Vénus dans le temple voisin de Fidelia. La porte a trois arches avec deux tours récemment restaurées et ouvertes à visiter. À la Porta Urbica, cependant, certaines légendes sont liées. Le plus célèbre est peut-être celui qui est lié à la paladin Orlando (retenu captif dans une grande pièce à côté de Porta Venere) et les symboles « étranges » sur le mur droit du port à partir duquel il découlerait des éléments Urbica attribuables à ses prouesses. Mais les interprétations discordantes de ces signes : pour certains, l'évidement de la paroi serait produit par le véhément chevalier dans l'acte de pisser, pour d'autres, indiquer l'auteur de son genou. De même, même la protubérance de forme allongée au-dessus du sol d'environ trois mètres indiquerait selon les versions, maintenant le cou du paladin, maintenant son phallus ...
L'église de Sant'Andrea à Spello
D'origine, treizième siècle, l'église franciscaine, transformée par des interventions successives, abrite une fresque de Dono Doni de 1565 et un crucifix sur une table de l'école Giotto.
Le travail le plus important de l'église est le retable représentant la Vierge et l'Enfant avec divers saints, peints par Pinturicchio avec l'aide de Eusebius de Saint-Georges, peintre de Pérouse (1508). Au centre de la table, se trouve la Vierge à l'Enfant, tendrement embrassée, sur un trône. Autour de la Vierge il y a Saint-André, le propriétaire de l'église, saint Louis de Toulouse, saint franciscain, saint Jean lisant, assis sur le perron, saint François d'Assise et saint Laurent, avec le gril. Sur le tabouret, il y a deux lettres adressées à Pinturicchio lui-même. L'ouverture vient de l'évêque de Sienne qui réclame le retour du peintre à Sienne où l'attendait Pandolfo Petrucci, le puissant seigneur de la ville.
La galerie d'art municipale de Spello
La Galerie d'Art Civico-Diocésain, située dans le Palazzo dei Canonici du 16e siècle, abrite des peintures, des objets sacrés, des œuvres d'orfèvrerie, des sculptures et des fresques.
Parmi les œuvres qui témoignent de la production artistique et de la dévotion locale, se détache une sculpture en bois polychrome, la Madone trônant (XII - XIII siècle) même si mutilé par le vol de l'Enfant a eu lieu en 2008 ; la Vierge à l'Enfant entre San Girolamo et San Bernardino, fresque détachée attribuée à Andrea d'Assisi, élève de Pinturicchio, datée du début du XVIe siècle ; la table avec le Christ Crucifié entre la Vierge et les saints François, Jean l'Évangéliste et l'évêque Crispolto, réalisée par le fervent Bottega de Mazzaforte au XV
colo. L'œuvre la plus importante est la Vierge à l'Enfant du début du deuxième siècle. XVI attribué à Pinturicchio de l'église voisine de Santa Maria Maggiore. Le travail a été volé en 1970 et retourné à Spello le 21 novembre 2004, après 34 ans de vol. Dans la galerie d'art, il y a aussi l'urne de San Felice contenant les reliques du saint patron de Spello. Les ruelles fleuries de Spello Si vous avez déjà vu une photo de Spello, vous avez probablement représenté une allée ou un balcon fleuri. Spello a une grande tradition dans l'utilisation des fleurs pour embellir qui atteint son point culminant avec l'infiorata tenue chaque mois de mai (voir le point 7). En Juin et Juillet,  puis tout le village est en compétition pour l'événement « Les fenêtres, les balcons et les ruelles fleuries » où les résidents sont en concurrence pour embellir balcons avec des fleurs, des allées et des coins du village. Le résultat est merveilleux, avec des coins vraiment suggestifs, parfumés et pleins de couleurs. Un vrai régal pour les touristes qui passent à cette époque par Spello. Tega Chapelle Spello est un petit bijou situé dans le centre historique de la petite chapelle, joliment décorée de fresques élève de Nicolas et Pierre de Mezzaforte.  Construit comme siège de la Confraternité Discipliné de Sainte-Anne, depuis longtemps la chapelle a été l'atelier d'un tailleur, M. Peter Tega, qui en 1921 a découvert les peintures murales précieux jusque-là recouvert de plâtre. Les restaurations ont mis en lumière une série de représentations : Sant'Anna, la Vierge à l'Enfant (en grande partie perdue) dans le mur de droite ; une crucifixion dans le mur de devant ; six bustes d'apôtres dans la voûte du mur de gauche ; la vision du paradis et de l'enfer dans la contre-façade de la chapelle. L'Infiorata di Spello L'Infiorata est la manifestation historico-religieuse qui se renouvelle chaque année le jour du Corpus Domini (neuvième dimanche après Pâques). Selon une ancienne tradition, afin d'honorer le passage du Corps du Christ porté en procession par l'évêque, les rues et les places sont Spello remplis de tapis et de peintures florales suivent dans une longue distance d'environ 1,5 km. C'est dans la nuit précédant la fête religieuse  qualifiés réalisent leurs extraordinaires compositions florales, sous les yeux des citoyens Spello qui descendent pour voir comment ces œuvres d'art prennent forme dans une atmosphère de grande joie et d'engagement. Au fil du temps, l'Infiorata est aussi devenue une compétition : le dimanche matin, avant la procession, un jury juge et récompense les meilleurs infiorata. Le Fonti del Clitunno près de Spello 15 minutes en voiture de Spello il y a plusieurs endroits merveilleux : par exemple les villages de Bevagna et Montefalco. Mais surtout, les Fonti del Clitunno valent le détour. Ces sources extraordinaires sont malheureusement inconnues de la plupart des Italiens. Leur aspect suggestif avec la végétation qui entoure les berges, reflétant dans les couleurs intenses, a été une source d'inspiration pour de nombreux écrivains et poètes. Dans les temps anciens, on croyait que Dieu Clitunno vivait dans les profondeurs de ces eaux, en l'honneur desquelles trois temples furent construits puis perdus. Le seul survivant de ces bâtiments, un petit temple pas loin. Que manger à Spello Spello est l'une des nombreuses "villes pétrolières" de l'Ombrie. Les oliviers qui poussent dans et autour de Spello fournissent l'une des meilleures extra-vierge au monde, qui est donc l'un des ingrédients toujours présents dans les plats de Spello. La cuisine locale est l'Ombrie classique à base de viande et de produits paysans : bruschetta à l'huile ou à la truffe, pâtes faites maison assaisonnée à la truffe, au lièvre et au sanglier. L'Ombrie est une terre de charcuterie, excellente grâce à sa proximité de Norcia. Beaucoup de recettes traditionnelles ont des légumineuses comme ingrédient principal. Les pois chiches Spello (de la petite graine et lisse) sont célèbres dans le monde, comme risina (une variété de petits haricots et blanc avec une saveur délicate) et gesse (légumineuse similaire à pois chiches), tous les protagonistes de savoureuses soupes, des salades fraîches et bruschetta appétissante. Pour les vins, nous montrons quelques noms : Sagrantino di Montefalco, rouge Montefalco, Grechetto et Assise Doc Où dormir à Spello est situé au centre d'une région riche en villages, des trésors de l'art et de la nature.. Par conséquent, la ville d'Ombrie est une destination touristique à la recherche de détente, d'art, de nature et de gastronomie. Pas étonnant, par conséquent, qu'il y ait à Spello et dans les environs immédiats environ 50 entre les hôtels, B & B et les fermes. L'hospitalité est ombrienne : accueillante, sincère et sans fioritures. Les prix sont acceptables : à partir de 40 euros par nuit. L'Ombrie est visitée surtout au printemps, en été et pendant les ponts. Donc, si vous voulez le visiter pendant cette période, nous vous conseillons de réserver à l'avance. Si vous recherchez un hôtel dans le village ou dans les environs de Spello, nous vous proposons de choisir parmi ceux proposés par Booking.com. Il y a environ 45.

 

 

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