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Recettes Campagnia
Naples : le bonheur est dans la rue.
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Comment faire cuire des pâtes
Épices - Herbes aromatiques
La colatura di alici de Cetara
Anguilla arrostita
Alici nella tielle
Anchois aux poivrons jaunes
Fricot de pommes de terre et les artichauts à la sauge
Anchois marinés au persil
Arancini de riz Campanie
Artichauts aux calamars
Artichauts de Paestum
Artichauts farcis
L'artichaut blanc de Pertosa Lasagna napolitaine
Artichauts napolitains recette
Aspic de crustacés
Aubergine confite mozzarella di buffala
Aubergines "al funghetto'
Aubergines à la napolitaine
Aubergines à l'huile d'olive
Rouleaux aubergine farcis avec des pâtes
Aubergines au Chocolat
Aubergines en boulettes
Aubergines frites
Aubergines grillées
Bavette avc Langouste
Baccalla Barracanato
Baccala' all'antica (ancienne )
Blé à la Napolitaine
Baba au Limoncello
Baba noir
Il babà
Bocconcini alla napolitains
Boulettes brocoli
Bougies napolitaine lotte et olives épicée
Boulettes aubergine et scamorza:
Braciolette all'antica
Salento bruschetta
Bucatini avec des piments verts
Bucatini caprese
Bucatini ou spaghettoni a la sauce lapin
Caccavelle au four
Caccavelle alla Sorentina
Caccavelle farcis au couscous apoisson
Caccavelle avec creme de brocoli et
pommes de terre
Chevreau rôti
Café italien à la maison
Calamarata al tonno
Calamarata au pesto de pistache et aux crevettes
Calamarata au ragoût d'agneau
Calamarata aux calmars
Calamarata aux fruits de mer
Chou-fleur gratiné
Les pâtes " calamarata" aux brocolis et moules
Calamarata avec ragoût de merue
Calamarata Gragnano allo scoglio
Calamarata Gragnano sauce Tarantello
Calamari alla napolitana
Calamari pâtes avec le potiron , les palourdes
Calamari ripieni
Cannoli alla sorrentina
Cannelloni alla napoletana
Cannellonis à la mode de Sorrento
Couteaux ail et au persil
Cauraro (soupe printaniere aux légumes et anchois)
Chapeaux de sorcière
Carpaccio de tomates
Casatiello
Chevreaux alla napolitaine
Chou fleur à la napolitaine
Cianfotta a minestra
Ciccimmaretati, soupe au Cilento
Colature di alici di Cetara
Citron de Sorente
Conchiglioni à la façon de Sorrente
Concerto L'Antico Liquore
Conchiglioni alla parmigiana
Coniglio all'ischitana
Coeur de pâtes aux asperges
Côtelettes de porc au fenouil et le lait
Courgettes à la ricotta anciennes
Crème au citron
Lapin frit
Lapin aux herbes
Cotognata
Courgette farcie à la Napolitaine
Cozze gratinate
Crêpes à la napolitaine, à la Mozzarella
Crêpes fourrées
Crevettes à l'orange
Crocchè di patate
Croquettes de sardines
Croquettes de mozzarella
Crostini à tomate séchée et la ricotta
Cuzzetiello
Danubio brioche rustique Napolitaine
Découper une voilaille
Dorade au sel
Delizie d’Amalfi
Escalope alla Pulcinella
Escalopes a la gitane
'Liquore Strega'
Les feuilles et les pommes de terre
Et maccaruni ou gravunaro
Fettuccine seiche et de blettes
Filoscio Napolitaine
Fusilli alla Caprese
Fusilli alla Napolitaie
Galette de farine de marrons de Montella à la ricotta
Gâteau à l’huile
Gâteau aux fruits et aux amandes
Gâteau à la ricotta
Gâteau de pommes de terre à la napolitaine
Gateau ricotta et poires de la cote amalfitaine
Gâteau à la crème et aux cerises
Gâteau aux poires et aux noisette
Gli gnocchi
Gnocchi alla caprese
Gnocchi Sorrentini
Graffe napoletane
Gratin de pâtes zite
Huitres au gratin
L'huile d'olive extra-vierge DOP Colline Salernitane
Impepata di cozze
Insalata di polpo in umid
Salade "de renfort" napolitaine
Involtini di verza
La crèche napolitaine
La confiture de tomates vertes
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Le Loup all'acqua pazza
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La quiche napolitaine
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Loup à L'acqua pazza2
Le graffe
Graffe napolitaine
Le cuoppo napolitain
Les principales coupes de porc
Le San Marzano D.O.P.
Limoncello
Limoncello au baba
Lemon salade de citrons
Linguine ai ricci di mare
Jambon de Pietraroja
Maccaruncielle a scarpariello
Maquereau mariné vinaigre de vin blanc
Maccheroni con la ricotta
Mallone de bete a carde (navets)
Maritata napolitaine
Le Marron de Roccadaspide
Melanzane a funghetto
Mela nurca IGP
Mezze maniche mer et montagne
Mille feuilles citron
Millefeuille de chocolat à la crème de pistache
Migliaccio napolitaine
Minestra di scarole e fagioli
Minestra di zucchine
Moezzarella di bufala
Mostaccioli
Mozzarella et jambon
Mozzarella in carrozza
Mozzarelle en carrosse 2
Mulet au citron
Napoli splendida
Napolitains
Nocciola Giffoni IGP
Oeufs nonne (monachina)
Oeufs à la napolitaine
Œufs brouillés aux courgette
Omelettes farcies (Filoscio a Naples
Omelette aux moules
Omelette aux pommes de terre
Omelette pommes terre 2
L'Ognion Nocerino DOP
Oignon "Ramata "
Pacheri au potimarron, chèvre et moule
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Pane cafone
Paninis sandwiches napolitains:
Panzarotti
Parmigiana di melanzane
Pasta di Gragnano
Pasta e fagioli con le cozze
Pasta e haricot
Pasta e piselli con la provola
Pasta piselli
Pâtes et tomates au four
Pastiera
Les pâtes et les haricots avec des moules
Pâtes et chou-fleur napolitain
Pâtes et pommes de terre napolitaine
Pâtes a la napolitaine jambon olives
Pâtes calamarata con pesto d’amandes et calamars
Pâtes farcies à la napolitaine( Scaffettune)
Pâtes et petits pois à la Napolitaine
Paupiettes de blanc de dinde
Paupiettes (braciole) de porc à la napolitaine
Paupiettes napolitaines avec la calamarata
Penne brocoli
Penne a la napolitana 2
Penne a la puttanesca
Penne Aumm Aumm
Penne aux Langoustes
Pennes à la Vésuvienne
Petit rougets de roche frits
Pizza napoletana STG statut
Pizza
Pizza avec la morue
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Pizza tourte a la scarole, recette italienne
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Pizza napolitaine 1
Pizza Napolitaine 2
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Poivron Topepo Rosso farci au four
Poulet frit sans peau
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Polpette al sugo
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Polpo alla Luciana
Poulpe en escabèche
Poulet Pizzaiola
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Le Provolone del Monaco D.O.P.
Potage napolitain
Rigatoni à la cannelle
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Riz et choux, la recette traditionnelle napolitaine
Riz aux fleurs courges
Risotto de maigre Napolitaine
Risotto au safran et brocoli romaineines
Riz avec Hricots
Raffiuoli gateau
Ragout a la sauce Napolitaine maison
Roccoco
Rouleaux aubergine farcis avec des pâtes
Salade de pâtes à la roquette et au salami
Salade de artichauts
Salade de pâte " Campana"
Salade de poulpe napolitaine
Salade choux fleur à Napolitaine
Salade de riz à la Napolitaine
Salade des pate et moulles
La Caprese
Salsiccie al pomodoro
Sartù di riso
Le Scarpariello
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Scialatielli avec brocoli et anchois
Scialatielli maison
Seiches à la Napolitaine
Sfogliatelle frolle
Sfogliatelle ricce
Soppressata di Gioi Campania
Soupe Courgettes œufs et fromage
Soupe de poisson napolitaine
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Tati D’Auberginetes San Marzano
La tomate San Marzano L'oro di Napoli
Spaghetti à la puttanescas et Toma
Spaghetti Procidana
Spaghetti alla Caruso
Spaghetti Positano
Spaghetti façon Gennaro
Spaghetti alla marinara
Spaghetti alla pulcinella
Spaghetti alla carrettiera napolitaine
Spaghetti avec le Piments vert
Spaghetti avec le moules
Spaghetti di Natale
Tomate Piennolo Vésuve D.O.P.
Scarpariello
Nerano Spaghetti
Spaghetti alla puveriello
Spaghettia alle seppioline
Struffoli
Filets de sole aux champignons
Soupe de moules aux fruits de mer
Soupe de moules
Soupe de poisson napolitaine
Susamielli
Tagliatelle broccoli et saucisses
Tartare de thon
Tarte aux noix
Torta Arlecchino
Timbale d’aubergines à la napolitaine
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Tomate de Vesuve
La tomate Piennolo Vésuve AOP
La tomate San Marzano L'oro di Napoli
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Tripes avec des haricots de Sorrente
Tubetti cacio e uova
Tubettoni à la Maioritana
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Tomates marinées
Vermicelles scammaro
Vermicelli alla carrettiera
Vins Campania
Zeppole
Zite ripiene
Zuppa de palourdes
Zuppa di cozze
Zuppa di fave fresche
Zuppa inglese alla napoletane
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Ercolano Herculanum
Histoire
Herculanum, qui a subi le même sort que Pompéi, a été anéanti par la fureur du Vésuve.
Le deuxième jour de l'éruption, 25 AD 79 août, a été particulièrement destructeur et, en plus des conséquences de l'éruption, a été frappé par un raz-de-marée de boue qui la recouvrait, la lave et les débris. La boue s'est solidifiée jusqu'à donner naissance à un matériau extrêmement résistant qui, paradoxalement, a fini par préserver la ville.
Les fouilles
Ercolano (Herculanum) a renvoyé des conclusions importantes : il suffit de penser à la belle Villa dei Papiri construite sur la mer qui abritait plus de 1800 papyrus et sculptures extraordinaires.
Premières fouilles datent de 1710. Avec Charles III de Bourbon, en 1738, ont été commencé les premières fouilles organisées par la technique des tunnels souterrains et des fouilles depuis 1828 à « l'air libre ont été autorisés » jusqu'en 1875.
De 1927 à 1958, les travaux ont mis en lumière la zone actuellement visitable.
Au cours des vingt dernières années, le long du bord de l'ancienne plage ont été trouvés l'équipement côtier pour l'abri des bateaux et des entrepôts où en vain avaient cherché refuge des dizaines de résidents.
Les fouilles ne renvoient qu'une partie de la ville d'Herculanum, car une partie de celle-ci est toujours couverte par le règlement urbain actuel.
Ainsi, sa conservation est bien meilleure que les cellules de Pompéi. Alors Que Dans, les et la Plupart toitures des détruits par Plafonds l'furent Éruption, édifices de beaucoup d'Herculanum D'Gardé Severa étages Ontario, la maison d'comme fils Argus ici same Conserve en bois balcon.
La ville futée redécouverte en 1709 lors de la construction d'un puits. Bien que la cité était petite, abritant une population estimée à 4 000 personnes sur une superficie de 12 hectares, seulement près de 4,5 ha été dégagée. Le marché et des temples, plus grande partie des édifices demeurant les terres sous ici si dans l'obscurité trouvent, sous les bâtiments de la villa moderne de Herculanum.
Informations sur les fouilles d'Herculanum
Heures d'ouverture
• de 8 h 30 à 19 h 30 - du 1er avril au 31 octobre
• de 8 h 30 à 17 h 00 - du 1er novembre au 31 mars
• 1er janvier et 25 décembre fermés
Prix du billet :
• Plein 11,00 €
• Réduction de 5,50 €
• Gratuit pour les moins de 18 ans et le premier dimanche de chaque mois
contacts:
• Tél : 081 8 575 111 - 081 7 324 327
• E-mail : ercolano.ufficioscavi@beniculturali.it
• Les fouilles d'Herculanum à partir du site officiel de la Surintendance du patrimoine archéologique de Pompéi, Herculanum et Stabia
Comment y arriver :
• Adresse : Corso Resina, 1
• Circumvesuviana : Lignes Naples-Sorrente/Naples-Poggiomarino/Naples-Torre Annunziata : arrêt d'Herculanum | Voiture - Autoroute A3 Naples Pompéi Salerne : sortie Herculanum (Cupa dei Monti)
ATTENTION !
Interdiction d'introduction dans les zones archéologiques
Ils informent nos clients et toutes les parties prenantes (écoles, tour-opérateurs, guides, etc.), pour protéger les fresques et les environnements des zones archéologiques de compétence de ce Surintendance et d'assurer la sécurité de tous, à partir 15 janvier 2015 n'est pas Interdit introduction dans les fouilles de Pompéi, Herculanum, Oplontis, Stabia et Musée Boscoreale, sacs, sacs à dos, sacs, étuis, et les dimensions sont plus grandes que 30 x 30 x15 cm.
Les visiteurs peuvent laisser leurs effets personnels dans le service de vestiaire gratuit disponible à tous les points d'accès.
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