Scarpariello
Le Scarpariello est un premier plat typique de Benevento. Il a inventé le rafraîchissement d'un restaurant dans le centre-ville historique. La recette est devenue bien connue dans la ville sunnite, tant pour sa facilité de préparation à la fois pour la qualité du résultat final. Une tomate, fromage et beaucoup de basilic, la touche de crème rend le plat savoureux et brise la saveur de la sauce classique de tomates. Essayez-le avec des pâtes comme le format de penne, mais aussi avec fusilli. Si vous vous trouvez en passant par Benevento le restaurant est appelé "Da Nunzia
Ingrédients
400 g penne rigate ou Spaghetti ou Fusilli
200 g de tomates mûres
200 ml de crème fraîche
Vin blanc. Vin
De 100 G Râpé Pecorino Fresco 
100 G Basilic
1 gousse d'ail
Huile d'olive vierge extra

Préparation
Faire revenir l'ail mettre dans une casserole. Ajoutez les tomates pelées (si vous avez fraiches disponibles est mieux).
Faire cuire les tomates pour former une sauce crémeuse.
Ajouter le vin blanc (1/2 tasse pour deux personnes.), et le sel au goût.
Quand le vin est évaporé, ajouté la crème. Enfin, ajoutez le fromage.
Faire chauffer les pâtes. Ajouter la sauce et faire revenir, en ajoutant beaucoup de basilic haché à main
Les monuments importants, des artefacts historiques qui abondent dans toute la province, qui témoignent de la splendeur d'un passé glorieux, ainsi que plusieurs musées et autres urgences culturelles, offrent le touriste qui est sur le point de visiter Benevento et sa province stimulus intéressants pour un séjour agréable, dans un paysage charmant et contexte environnemental.

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