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Mulet au citron


Personnes : 6

Ingrédients :
2 étoiles de 750 g
1 carotte
1 oignon
1 côte de céleri
1 gousse d'ail
1 citron
Persil
Sel,

 Huile, d'olive vierge extra 

Poivre

Préparation
Nettoyez le poisson en enlevant les écailles, les nageoires et la queue, en les faisant bouillir dans de l'eau salée avec la carotte, le céleri et l'oignon. Au bout de 15 minutes, retirez le poisson de l'eau, faites-le fondre et laissez-le reposer une heure dans une marinade de jus de citron, d'ail, d'huile et de persil.

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