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Salade de riz à la Napolitaine 1

Pour 4 personnes

Ingrédients

300 g. De riz Arborio

2 courgettes

200 g. Haricot vert

1 poivron rouge

2 tomates

1 concombre

5 cuillères d'huile d'olive extra-vierge

Basilic, origan

Sel,

Poivre 2 citrons

Préparation

Préparation Faites bouillir le riz dans l'eau bouillante salé pendant 20 minutes, égouttez et rincez à l'eau froide. Coupez les courgettes et les haricots verts en morceaux, faits les cuirs à la vapeur. Pelez les tomates et coupez-les en petits dés ainsi que le concombre et le poivron rouge. Dans un saladier, versez le riz et tous les légumes. Préparez une sauce à base d'huile d'olive, le jus des 2 citrons, sel, poivre et origan, mélangez le tout et saupoudrez de basilic haché ou moment de servir.

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Salade de riz à la Napolitaine 2

Un plat facile et savoureux qui a toujours fait son entrée dans toutes les tables d'été napolitaines. C'est une recette très polyvalente et peut donc varier d'une table à l'autre selon les goûts personnels. Ci-dessous, nous vous proposons la recette classique de base et quelques secrets pour la préparer au mieux.

Ingrédients
280 gr de riz
300 gr de tomates
200 gr de maïs
2 carottes
250 gr de thon naturel
1 bouquet de fusée
100 gr de laitue
150 gr d'olives vertes
1 botte de basilic
Huile d'olive extra-vierge
Sel
Préparation
Faites cuire le riz dans une grande quantité d'eau salée à laquelle vous avez ajouté Salade de riz à la Napolitainune cuillère à soupe d'huile. Égouttez-le al dente et laissez-le refroidir. En attendant, lavez les tomates, coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans un grand bol avec le basilic, le sel et l'huile. Mélangez le tout puis ajoutez la laitue et les olives vertes, puis versez la sauce dans le bol où vous avez mis le riz à refroidir. Mélangez doucement et couvrez d'un film plastique et mettez au réfrigérateur pendant 2 heures.

Les astuces pour ne pas faire d'erreur

Tout d'abord, vous devez choisir le bon riz et essayer d'utiliser des produits non emballés pour la vinaigrette. Parmi les principales suggestions, il faut absolument ne pas passer le riz sous un jet d'eau froide : c'est une erreur très grave qui non seulement prive le riz de ses propriétés nourrissantes, mais bloque également sa cuisson et durcit immédiatement les grains.