https:// /Pasta fagioli cozze

Recettes Campagnia

Naples : le bonheur est dans la rue.

Chercher: recettes italienpasta.com

Pasta fagioli cozze

Ingrédients pour 4 personnes

200 g de pâtes courtes ( ditalini ou orecchiete )

200 gr de haricots rouges ou blancs

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 gousse d'ail

2 tomates fraîches

800 g de moules

Piment

Nettoyez les moules, brossez-les, lavez-les à l'eau courante puis mettez-les dans une casserole. Couvrez et faites ouvrir les moules à feu vif, en secouant la casserole de temps en temps. Égouttez les moules et filtrez le liquide de cuisson, éliminez les coquilles vides et placez celles qui sont pleines sur un plat. Faites cuire les haricots, égouttez les. Pendant ce temps, plongez les tomates pendant une minute dans de l'eau bouillante, égouttez-les, enlevez la peau et les graines et hachez la pulpe, ajoutez les haricots, piment et liquide de cuisson de moules. Faites cuire pendent 30 m. Les pâtes sont prêtes, retirées-les, mélangez avec votre sauce pendant 5 m. Servez chaud.