Pâtes avec légumes,recettes,video,photos
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La cuisson des légumes, la cuisson à l'eau diminue le taux de vitamines et de sels minéraux de tous les légumes en général. Choisissez plutôt une cuisson à l'autocuiseur, à la vapeur ou à l'étouffée dans une cocotte en fonte, avec 1 dl d'eau au maximum, ou jusqu'à la grille (dans le cas de la cuisson à l'autocuiseur). Faites-les cuire un minimum de temps, car la cuisson trop longue agresse les végétaux et détruit leur équilibre biologique. 

Haricots verts 

Épinards 

Blettes 

Courgettes 

Asperges vertes 

Brocolis 

Artichauts 

Petits pois