Un peu d' histoire sur la Pizza

Pizza ai fruits di mare
Une recette tout italienne.
 Pizza est une des pierres angulaires de la belle cuisine de campagne et s'il est enrichi avec des fruits de mer, typique de la région, le goût d'un plat apprécié partout dans le monde est vraiment unique. Moules, palourdes, poulpe et le calmar sont combinés avec de la levure sans oublier la tomate et au basilic, ingrédients inévitables. Voici comment préparer des pizzas faites maison aux fruits de mer.

Ingrédients pour 4 personnes :
 fruits de mer avec coquillages (palourdes, moules, palourdes au goût) 600 g;. Fruits de mer sans coquille (calmars, poulpes, calmars, seiches, calmars au goût) 400 g.; 400 g. De la pâte à pizza prête (ou de la pâte à pain acheté chez votre boulanger); 1 oignon ; 4 gousses d'ail ; 300 g. Tomates de frais ; 1 brin de persil ; extra-vierge d'huile d'olive. Sel et piment épicé

Préchauffer le four à 250 degrés.
 Nettoyez les palourdes dans leur coquille, les avoir ouvertes dans une poêle sans ajouter de couverture. Pour éliminer ceux qui ne seront ouverts, écossés d'autres (comme vous pouvez laisser un peu avec la coque pour un effet décoratif). Gardez-les de côté. Nettoyez les moules sans coquilles et les faire bouillir dans de l'eau bouillante salée. Si vous avez besoin de les couper.

Pelez l'ail et l'oignon, émincés et les faire frire tout le tout avec un peu d'huile d'olive vierge et piment rouge supplémentaire.
 Mélanger tous les fruits de mer, le sel et cuire dans une poêle. Remplissez le feu avec quelques feuilles de basilic. Étalez la pâte sur un graissé ou recouvert de papier sulfurisé. Couvrir le plat de pâtes avec des tomates cerise, lavées et coupées en quartiers, un peu d'huile » et le sel. Cuire la pizza dans le four pendant environ un 6 minute, puis versez dessus le fruit de mer et cuire 7 à 8 minutes.

Servir avec un filet d'huile d'olive cru et de manger votre pizza de mer encore chaude.
 Vous pouvez combiner ce plat d'un vin blanc sec très froid ou une bière fraîche.

 

Les chiffres sur la pizza en Italie



En Italie, il y à plus de 68 millions de personnes

Le Restaurant-Pizzeria est environ 42.000, tandis que la Pizzeria Artisan pour l'enlèvement, la coupe et le domicile sont sur le 21 000. Le nombre de pizzerias italiennes existent dans la région et d'autres données qui suivent ont été fourni par l'Académie Pizzaioli" et ont été dérivés d'une enquête menée en collaboration avec le magazine, «Restauration italienne Magazine" à travers les données sur le nombre et le type d'ans inscrits à la Chambre de Commerce, de nouvelles ouvertures de magasins et de fermetures. Les données sur le nombre de pizzas produites et ainsi de suite, sont le résultat d'une enquête faite de longs entretiens par téléphone sur 2000 pizzerias et restaurants situés dans le Nord, Centre, Sud et îles tout au long de 2012 et des données d'archives en possession Académie des chefs de pizza italienne et Restauration Magazine.
Le nombre total d'exercices qui produisent des pizzas fraîches destinées à la consommation immédiate sont autour de 63 000.
Fabricante de pizza et les travailleurs humanitaires en CDI et Pizza Makers, qui sont également les propriétaires de l'entreprise sont d'environ 100 000. Parmi ceux-ci, 65 000 sont italiens, 20.000 Égyptiens, 10.000 Marocains (avec Kebab), 5 000 en provenance d'Europe de l'Est, en Asie et plus. Le week-end, vous devez tenir compte d'une autre aide Pizzaiolo et puis vous arrivez à environ 50.000 travailleurs. Cela suggère que, entre Pizzaioli et aider à faire la pizza, le week-end, il  environ 150 000 unités de travail.

*-*

La pizzeria artisanale française, secteur jusqu’alors discret, vit une mutation historique. Les associations de promotion ou de défense de la pizzeria prolifèrent. Les écoles de formation au métier de pizzaiolo fleurissent afin de répondre à la demande croissante de centaines de porteurs de projet désireux de sécuriser leur parcours professionnel et leur famille en créant leur propre emploi moyennant un faible investissement. Aujourd’hui, la profession de pizzaiolo, accessible sans diplôme, apparait comme l’Eldorado de la reconversion et du petit commerce. Il faut dire que chaque année, 600.000 tonnes de pizzas sont consommées dans l’hexagone. Essentiellement constituées d’indépendants, la profession réalise chaque année un chiffre d’affaires d’environ 3 milliards €. La France est ainsi le second marché mondial de la pizza, après celui des Etats unis. De fait, nous consommons 10 kg de pizza par an et par habitat (16 kg aux USA, et seulement  5 kg en Italie)

Pizza Petalosa .

Kono Pizza

Calzone Cesenatico

Calzone chausson florentin

Calzone de Palermo

Calzone Ghiotto

Calzone jambon saumon

Calzone Montello

Calzone Partenopeo

Calzone Pugliese

Calzone Siciliano

Calzone Tirreno

Chaussons aux légumes Calabre Basilicata

Focaccia à ma façon

Focaccia aux oignons

Focaccia avec raisins et romarin

Focaccia de carpaccio de bœuf et roquette

Focaccia di Reco

Focaccia pugliese

Pizza  aux olives et basilic focaccia des Pouilles avec courgettes

Fougasse au lard de Colonnata l'oignon

Fougasse aux tomates et aux anchois

Fougasse de Bari

Pizza focaccia des Pouilles à ma manière 

Fougasses à la coppa et à la mozzarella

Fugasse aux olives

La pizza romaine  a metro

Pizza   avec   mortadelle  

Pizza à la courge

Pizza à la Crescenza et oignons

Pizza à la trevisane

Pizza all'Andrea  Ligurie

Pizza Arnaud aux lards

Pizza artichauts champignons 2

 Pizza  aux artichauts et speck

Pizza artichauts champignons de Paris

Pizza au chèvre et aux noix

Pizza au filets de thon

Pizza au gorgonzola mascarpone

Pizza au pesto d'épinards

Pizza au Salame Napoletano ( Chorizo)

Pizza au salami piquant

Pizza au thon

Pizza aux artichauts et pommes de terre

Pizza aubergines jambon mozza et olives

Pizza aux courgettes et speck

Pizza aux crevettes

Pizza aux légumes grillés

Pizza aux oignons et aux oeufs

Pizza aux oignons et pommes de terre

Pizza aux pistaches de Bronte

Pizza aux pommes de terre

Pizza avec aubergines

Pizza avec la morue

Pizza avec la viande

Pizza avec thon et roquette

Pizza ax poivrons

Pizza Bismark 1

Pizza brocolis saucisses

Pizza calabrese 2

Pizza calabrese1

Pizza capricciosa

Pizza cime di rape jambon mozzarella

Pizza con provolone e pinoli

Pizza crevettes et brocolis

Pizza dans la poile

Pizza de legumes integrale

La pizza Turbulent Bum Bum

Pizza avec la viande et Ricotta

Tous videos disponibles

Cuisson de 4 pizzas au four maison

Tourte aux champignons

Scacce Ragusano

Sfincione de Palerme

Sfinciuni Pizza de Sicile

Scacce Ragusano

 

 

Pizza de polenta

Pizza di riso estiva

Pizza Fantastica

Pizza festaiola

Pizza feuilletée aux aubergines

Pizza focaccia des Pouilles à ma maniere

Pizza focaccia des Pouilles avec courgettes

Pizza di montagne

Pizza jambon crème et maîs

Pizza jambon olives et mozzarella

Pizza La Dolce Vita

Pizza maison

Pizza Maremmana

Pizza Margherita

Pizza Margherita avec la feta

Pizza Matta

Pizza Méditerranée

Pizza mia , pizza à moi

Pizza Mongibello

Pizza montagnarde

Pizza mortadella *************

Pizza Mosaico

Pizza napolitaine 1 **

Pizza Napolitaine

Pizza napolitaine STG

Pizza Ortolana

Pizza di Panettone news

Pizza de Lanciano

Pizza quatro stagioni

Pizza Parigina

Pizza Parmigiana

Pizza Primula, anti - âge ,antirides

Pizza Pumarola

Pizza quatro stagioni

Pizza ragoût à la Bolognaise

Pizza ricca

Pizza Rinata di Trapani

Pizza romana

Pizza Romanina

Pizza royale

Pizza rustica 2

Pizza rustica saucisses

Pizza rustique a l'oignon

Pizza rustjque à l'oignon 1

Pizza San Vito (Sicile)

Pizza scarole

Pizza Sicilla

Pizza Strapazzata

Pizza con ciccioli (gratelon)

Pizza de San Martino Molise 

Pizza Stromboli

Pizza thon ananas e mais

Pizza Thon et Câpres

Pizza Tomates salami picant mozzarella 'alla diavola

Pizza tourte a la scarole

Pizza scarole

Pizza tourte aux blettes

Pizza tourte aux courgettes

Pizza truite fumé

Pizza Végétarienne La trecia

Pizza au crabe capricciosa

Pizza   aux olives et   basilic  

Pizzas farcies

Pizzas nouveaux 1

Pizzas nouveaux 2

Pizzas nouveaux 3

Pizzas nouveaux 4

PizzaTurbolenta

Pizzette

Pizzette Fantasia

Scacce Ragusano