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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

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Pintade aux lentilles

Pour 4 Personnes

Ingrédients

1 pintade

350 lentilles

60 pancetta

1 oignon

Ail

3 c. À soupe huile vierge extra

10 cl crème frais

1 verre vint rouge

Laurier

Sel, poivre noir du moulin

Préparation

Pelez l'oignon et la gousse d'ail. Hachez-les. Taillez la pancetta en dés. Faites revenir le tout dans 1 cuillerée à soupe d'huile. Ajoutez-y les lentilles, la crème fraîche et la feuille de laurier. Mouillez avec la moitié du vin rouge et 25 cl d'eau. Faites cuire, à couvert, sur feu doux, pendant 15 minutes. Préchauffez le four à 180 °C Salez et poivrez les volailles Disposez les pintades dans un plat allant au four. Faites-les dorer dans le reste d'huile, de tous côtés. Faites-les ensuite cuire au four 30 minutes. Éliminez la feuille de laurier des lentilles Salez et poivrez. Dressez les volailles dans un plat chaud avec les lentilles.