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Pasta alla zozzona

Pour un premier plat étonnant et savoureux
Di Salvatore
Pasta alla Zozzona, recette romaine pour un premier plat incroyable.
La recette du sprint pour préparer un plat délicieux et "salissant et gourmand" : tel est le sens de l'adjectif, qui indique une saveur savoureuse et intense en entrée.
Vous aimerez peut-être aussi cette recette : spaghetti alla Fanese, un délice à préparer en quelques minutes.
Ingrédients Dose pour 4 personnes
350 gr de pâtes (rigatoni et similaires recommandés)
110 gr de bacon
1 saucisse
2 tomates en sauce (tomates en grappe)
Un jaune
Beaucoup de pecorino
2 cuillères de lait entier
Poivre au goût
Sel au goût

Préparation
Pour préparer vos pâtes Zozzona, suivez notre recette de sprint et commencez par couper et couper un oignon en petits morceaux. Ensuite, épluchez et émiettez une saucisse.
Faire revenir l'oignon dans une poêle antiadhésive, en ajoutant également le bacon en dés avec les tomates et la saucisse. Assaisonner avec du sel après la cuisson pendant environ 10 minutes.
Faire sauter l'oignon
Battez le jaune d'œuf en le diluant avec deux cuillères à soupe de lait. Ajouter deux ou trois cuillères à soupe de fromage pecorino et de poivre et bien mélanger. Pendant ce temps, faites bouillir les pâtes.
Trempez-le dans une casserole avec beaucoup d'eau salée et faites cuire al dente. Une fois, les pâtes égouttées, mettez-les dans la poêle avec le sauté et faites sauter quelques instants.

 

 

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