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Procida

Spaghetti Procidana

Pour 4 personnes

Spaghetti Procida sont un plat principal savoureux, une recette pour préparer en un temps court et la saveur forte de l'été. L'ingrédient principal est le poulpe frais, une préparation différente pour ce mollusque adapté à tous ceux qui aiment les pâtes ! Le nom de ce plat évoque Procida, belle cloche de l'île imaginer faire la propreté des plages et la mer cristalline. Idéal pour un déjeuner avec des amis, cette première est grande pour être servie aux clients les plus exigeants et les poissons d'amour raffinés et ce sera agréablement ravi de cette préparation.

Ingrédients
1 poulpe frais
300 grammes de spaghetti
3 gousses d'ail
1 morceau de poivron rouge
2 tomates
Sel
Poivre
Huile d'olive vierge extra

Préparation

Avant de procéder à la préparation de la recette, mettez le poulpe dans le congélateur pendant environ une heure, de façon à obtenir une cuisson plus tendre. Faire bouillir l'eau dans une casserole avec des parois hautes et plongez le poulpe simplement décongelé 3 fois ; puis laisser cuire pendant environ une heure et demie de plus dans l'eau bouillante.
Une fois cuits laisser refroidir dans la casserole, puis les couper en petits morceaux et le mettre dans un récipient. Si vous n'avez pas beaucoup de temps à consacrer à la préparation, vous pouvez vider rapidement le poulpe et le couper quand il est encore chaud.
Dans une poêle anti-adhésive, ajouter l'huile et a préparé un plat en utilisant 3 gousses d'ail écrasées et piment. Mettez à bouillir l'eau dans laquelle vous avez fait cuire le poulpe et, après le sel, jeter les spaghettis.
Pendant la cuisson des pâtes, passer le poulpe dans la casserole de frites ajoutant deux tomates fraîches et un peu de poivre. Une fois que les nouilles sont a dente, ajoutez-les dans la casserole, incorporer un peu d'eau de cuisson qui aidera à mélanger tous les ingrédients.
Après avoir raté la pâte dans la poêle pendant environ 2 minutes, ajouter un peu 'de persil haché avant de servir de son mieux à la vapeur.