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Lemon salade de citrons
Pour 4 personnes

Ingrédients

3 citrons Sorente
 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
 1 gros poivron rouge ensemble
 2 cuillères à soupe de persil haché
 4-5 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel • 1 cuillère à café de sel gros

Préparation
Laver soigneusement les citrons, les couper en fines tranches, retirez les graines, les recueillir dans un bol, couvrir rincer à l'eau froide, ajouter le sel, ajouter le poivron rouge et le vinaigre, couvrir et laisser mariner pendant environ 12 heures pour que la partie adoucir de citron blanc.
Égoutté les tranche, les placers dans un saladier, assaisonner avec bonne huile versée sur le fil, vérifiez pour le sel et ajoutez si vous le jugez nécessaire, le vinaigre. Saupoudrer de persil haché et servir.