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Les pennes a la Napolitaine.

Pour 4 personnes

Ingrédients

400 g penne régate

250 gr. Palourdes

150 gr. Moule 

3 petits calamars

8 crevettes

4 cuillères d'huile d'olive extra-vierge

1 verre de vin blanc 

1 petit piment rouge

Sel, persil haché

1 gousse d'ail 

Préparation

Faites bouillir l'eau salée pour la cuisson des pâtes.

Lavez les palourdes, les moules, faites-les ouvrir, enlevez les coquilles, mettez-les de côté, gardez le jus et filtrez-le.

Nettoyez les calamars, lavez-les et coupez-les en rondelles.

Dans une sauteuse, mettez l'huile d'olive, faites dorer l'ail et jetez-le.

Ajoutez les calamars, les crevettes, faites-les cuire pendant 6 minutes, mouillez avec le vin blanc, salez, poivrez, ajoutez le petit piment rouge émietté et cuisez encore 5 minutes.

Versez à la sauteuse les pâtes égouttées, les palourdes, les moules, ajoutez 3 cuillères à soupe du jus de la cuisson des mollusques et faites revenir 3 minutes à feu vif en bien mélangeant.

Saupoudrez de persil haché et servez chaud.

 

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