https:// Spaghettis di Natale

Spaghettis di Natale

Pour 4 personnes

380 g de spaghettis
20 petites tomates du Vésuve "Pomodorino de PIennolo" (à défaut, j'ai utilisé des petites tomates allongées et goûteuses.)
12 cerneaux de noix
30 noisettes
-1 cuill ère soupe de pignons
-1 cuill ère soupe de raisins secs
- cuill ères soupe de c âpres de Pantelleria(ils sont conservés dans du sel et sont bien meilleurs que les conserves au vinaigre.)
-120 g d'olives noires d énoyaut es
-1 gousse d'ail
-une cuill ère soupe d'origan hach
-quelques feuilles de persil plat
-huile d'olive
-sel

Préparation

Faites tremper les câpres dans de l'eau pour les dessaler (je les ai laissés dans l'eau pendant environ 15 minutes afin de conserver un goût salé pour assaisonner le plat - si vous souhaitez les dessaler complètement faites les tremper pendant 1 heure.). Lavez les tomates et coupez-les en deux. Dans une petite casserole avec un couvercle faites-les compoter sec environ 10 15 minutes feu tr è s doux.
Dans une sauteuse, fait revenir la gousse d'ail entière et légèrement écrasée dans 5 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à coloration. Retirez l'ail puis ajoutez les c â pres E goutt e s et les raisins secs. Faites-les revenir pendant 2 minutes. Ajoutez les pignons, les noix et les noisettes et faites l é g è rement torr é fier les fruits secs. Incorporez les olives coup e s en rondelles et les tomates, couvrent et laissent mijoter pendant environ 5 minutes. Saupoudrez d'origan, salez si besoin pas trop, car les câpres apportent déjà un goût salé.) et r é servez. Faites cuire les spaghettis dans une grande quantité d’eau sal é (ils doivent être al dente.). E gouttez les p â tes et ajoutez-les au reste des Ing r édients dans la sauteuse et faites sauter à vif pendant environ 2 minutes. R épartissez les spaghettis dans les assiettes et parsemez de feuilles de persil plat. Servez imm é diatement.