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Mezze maniche (pâtes) mer et montagne
Ingrédients pour 6 personnes
500 g de mezze maniche
1 kg de moules
500 g de palourdes
200 g de crevettes
300 g de cèpes
1 tomate
1 gousse d'ail
De vin blanc sec
Thym
Huile d’olive vierge extra,
Sel, poivre
Préparation
Laver et nettoyer les moules, les mettre dans une casserole avec deux verres d'eau et une de vin. Laissez cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ouverts. Jetez ceux qui sont encore fermés et nettoieront l'autre, en gardant de côté l'eau de cuisson filtrée.
Couper les champignons en tranches et les mettre dans une casserole avec de l'huile et de l'ail. Retirez l'ail et ajouter les moules, les palourdes et les crevettes décortiquées, aromatiser avec du sel, du poivre et un peu de thym. Après quelques minutes, ajouter la tomate hachée et un verre d'eau de cuisson des palourdes, et faites cuire à découvert.
Préparer les pâtes et une fois prêtes, assaisonner avec le composé préparé plus tôt.
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