Soupe de moules

Ingrédients

1,5 kg de moules 

1 ou2 verre d'huile vierge extra

2 gousses d'ail 

1 cul. À soupe de concentré de tomates

1 verre d'eau 

Piment

Tranches de pain de campagne

Peéparation

Racler les moules sous l'eau courante. Dans une poêle, faire dorer dans l'huile 1 gousse d'ail, puis ajouter le concentré de tomates délayé dans l'eau et le piment. Faire cuire à feu doux 5 minutes environ, puis ajouter les moules et laisser frémir jusqu'à l'ouverture des coquilles. Servir sur des tranches de pain de campagne grillées au four et frottées d'ail.