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Baccala' all'antica (ancienne) 



Ingrédients pour 6 personnes 
1,2 kg de morue 
4 pruneaux 
3 pommes 
1 gousse d'ail 
Sauce tomate 
Raisins secs 
Chapelure 
De vin blanc sec 
Persil 
Origan 
Sel, huile 
Préparation 

Dans un plat allant au four, prépare un sauté avec de l'huile d'olive et l'ail, ajouter le poisson coupé en petits morceaux. Couvrir avec une cuillerée de raisins, prune, pommes coupées en quartiers. Ajouté quelques cuillères à soupe de sauce tomate, le persil, l'origan et la chapelure. Arroserez avec de l'huile d'olive et cuire au four à 180 degrés pendant environ 30 '. 
Avant de terminer la cuisson, mouiller avec un verre de vin et cuire au four pendant quelques minutes.