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Millefeuille de chocolat à la crème de pistache

Ingrédients pour 6 personnes :

175 g. Chocolat noir en petits morceaux
250 g. Mascarpone
1 cuillerée de sucre
4 cuillères à soupe de liqueur de café
3 dl. Crème
85 g. Pistaches hachées
115 g. Lait chocolat râpé
Cassez le chocolat et laissez-le fondre au bain-marie.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Coupez 6 bandes de papier de cuisson de 6 x 27 cm et les badigeonner avec le chocolat fondu. Pratiqué sur chaque bande des incisions à 9 cm de distance l'une de l'autre.
Mettez-les dans le réfrigérateur pour solidifier, puis enlevé délicatement le papier sulfurisé des gousses.
Battre le mascarpone et le sucre dans un bol, puis ajouter, toujours battant, liqueur et la crème jusqu'à ce qu'elle forme des touffes souples.
Ajouter les pistaches et le chocolat râpé.
Cassez les rayures de chocolat le long des incisions, l'obtention de 3 capsules par bande.
Couvrir une gaufre avec un peu de crème et pistache ajoutez une deuxième tranche ; revêtu d'un tiers de la crème de la tranche et placez-les sur le côté précédent de chocolat vers le haut.
Répétez le processus pour obtenir 6 portions. Gardez-les au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.