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Recettes Campagnia

Naples : le bonheur est dans la rue.

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Recettes C

Jardin /Real bosco di capodimonte

Maccaruncielle a scarpariello.

Ingrédients : 600 g de maccaroncelli

Huile d’olive,

2 gousses d’ail,

1 piment,

¼ de verre de vin blanc,

350 g de tomates pelées, origan

Hachez un piment rouge et faites le revenir dans l’huile avec l’ail. Une fois blanchi, retirez l’ail et versez le vin blanc. Ajoutez les tomates, salez et laissez cuire. À part, faite cuire al dente les Maccheroncelli et versez la sauce. Servez avec un peu d’origan.

La tagliatelle a spunariello.

Ingrédients :

600 g de tagliatelle,

Huile d’olive vierge extra

1 et 1/2 oignons.

Poivre,

Parmesan

Faites cuire les tagliatelles , égouttez les et versez dans une soupière. Pendant ce temps, fait revenir quelques oignons coupés finement dans beaucoup d’huile. Une fois blanchi, versez les sur les pâtes et recouvrez de parmesan et poivre. Mélangez-le tout avant de servir.

Pullastiello a cacciatore.

Ingrédients : 1 poulet (1 kg),

1 oignon, 250 g

De beurre, 200 g de petites tomates, romarin, poivre

Découpez un poulet inférieur à 1 kg, lavez-le et séchez-le. Ensuite, mettez-le à rissoler à feu vif avec le beurre, l’huile, l’oignon haché, le poivre, le sel, le romarin et quelques petites tomates. Mélangez fréquemment. Quand il est doré, ajoutez des tomates pelées bien égoutté. Retournez les morceaux, couvrez et laissez cuire à feu lent.

Fritta te e cucuzzielle

Ingrédients :

750 g de courgettes,

5 œufs,

100 g de parmesan,

Basilic,

Huile d’olive vierge extra

Lavez les courgettes et coupez-les en morceaux. Faites les frire dans l’huile et égouttez les. Dans une terrine, battez les œufs, ajoutez le sel, le basilic, le Parmesan et les courgettes. Versez-le tous dans une poêle e fait bien cuire le tout. Servez bien chaud.

Oeufs ‘mpriatorio

Ingrédients : sauce tomate, 12 œufs, poivres

Dans une casserole, préparez la sauce tomate et ajoutez les œufs. Quand les blancs d’œuf seront montés, ajoutez le poivre et le sel. Servez de suite.