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Bucatini ou spaghettis aux crevettes ivres



Ingrédients



500 g de pâtes comme bucatini

250 g de crevettes décongelées

1 oignon

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

30 g de farine

1 tasse de crème sure

3 cuillères à soupe

Sel

Poivre

2 cuillères à soupe de cognac

Vinaigre balsamique 

Sauge

Estragon

Persil






Laissez les crevettes décongelées à température ambiante ou, plus lentement, dans la partie inférieure du réfrigérateur.
Blanchir à l'eau légèrement salée et bien les égoutter.
Dans une petite casserole faire revenir l'oignon finement haché dans l'huile : ajouter la farine, remuer, verser avec trois louches de bouillon chaud et, en remuant constamment, laisser cuire 5 minutes, en prenant soin de ne pas former de grumeaux.
Ajouter la crème et les crevettes, le sel, le poivre, aromatisé avec un soupçon de vinaigre balsamique, 2 cuillères à soupe de cognac.
Laisser sur feu doux pendant 3 minutes.
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée : vidange et mélanger avec la sauce.
Servir immédiatement, parsemé de sauge, estragon et le persil finement haché.